Вот и пришел июнь и первое что приходит в голову из фруктов это конечно вишня и сладкая черешня.
Обожаю эти ароматные фрукты. Какие они вкусные и сочные. У меня в моем саду растет вишня 🍒🍒.
Ну и по традиции я решила разобраться с этой вкусной красавицей, то есть узнать почему именно вишня и ее происхождения. Начнем..
Оказывается возраст вишни- 2000 лет
Вишня и черешня составляют единый род. Только в славянских языках для них существуют отдельные названия. У немцев, французов и англичан черешня не имеет особого названия. В этих странах ее просто именуют сладкой вишней в противоположность вишне кислой.
Родина – Китай, восточные и центральные его районы, и Кавказ.
Археологические раскопки на итальянских и германских землях дают основания полагать, что происхождение вишни (с греч. «виссивия» – вишневая, багряная) уходит своими корнями во времена первобытно общинного строя. Жители старинных свайных построек в Дании, Швейцарии с удовольствием лакомились плодами древнейшей вишни птичьей (черешни).
Еще в четвертом (!) веке до нашей эры у греческих мыслителей встречаются первые упоминания об этой косточковой культуре.
Откуда название?
Всем известное «черри» восходит к лат. Сerasus – «церазус». Так именовался город Керазунд на берегу Черного моря (Малая Азия).
К сожалению, история не сохранила нам точных сведений, когда вишня и черешня вошли в культуру. Видимо, это произошло очень давно — где-то в X в. или XI в., а может быть, и раньше. До того времени человек пользовался плодами диких растений. Полагают, что наряду с яблоками, земляникой и другими ягодами и фруктами дикая вишня служила первобытному человеку пищей. Об этом же говорят раскопки стоянок первобытного человека на территории Швейцарии, Германии, Италии и в горных пещерах доисторических обитателей Америки, где были обнаружены вишневые косточки.
По словам древнего историка Плиния, полководец Лукулл после победы над понтийским царем Митридатом (680 г. до н.э.) вывез с собой вишневое дерево. Это дерево воины несли как знамя перед полководцем во время его триумфального въезда в Рим. Кстати, несмотря на свою громкую победу, Лукулл прославился больше не как полководец, а как любитель званых пиров. Неаполитанцы до сих пор ценят блюда, которые когда-то украшали пиршественный стол полководца. К столу тонкого гурмана Лукулла подавали и вишню. (Что ж, от того, что Лукулл по достоинству оценил вишню, все мы только выиграли. А он ведь вывез самые лучшие сорта.) С того момента и началось триумфальное шествие дикой вишни по Европе. В Америку вишня попала с первыми колонистами, которые привезли ее с собой.
Появление вишни на Руси связывают с именем князя Юрия Долгорукого, который развел в XII в. в Московском государстве сады. Его сын Андрей Боголюбский привез из Суздаля вишню и заложил большой фруктовый сад в своей вотчине — в селе Боголюбове. Отсюда и получила свое начало знаменитая теперь Владимирская вишня.
Первые точные сведения о Владимирской вишне как сорте стали известны в 1657 году. Эта вишня из-за высоких вкусовых достоинств плодов была очень популярна в XIX веке, когда ею закладывали большие промышленные сады. Именно такой сад изображён А.П. Чеховым в его знаменитой пьесе.
Но низкая урожайность и мелкоплодность являются существенными недостатками этого сорта.
Примерно в те же времена вишню стали культивировать и в Великом Новгороде. При археологических раскопках в городе находили вишневые косточки. Появилась она и у валаамских монахов на Ладожском озере. В царском саду в селе Измайлово под Москвой в конце XVII в. имелось уже 164 вишневых дерева. В 1678 г. там было собрано 12 ведер вишни и подано к царскому двору на варенье.
В конце XIX века в садах южной части бывшей Курской губернии (ныне Белгородская область) был обнаружен местный сорт Любская. Он отличался высокой и регулярной урожайностью, крупными красивыми плодами, но вкус их был весьма посредственным, чрезмерно кислым и с терпкостью, так что годились они только на варенье и компоты.
В первый раз селекционную работу с вишней в нашей стране в конце XIX столетия начал И.В. Мичурин. Но особенный размах селекционная работа с этой культурой в Рф заполучила в 30-80 годы XX века. Было сотворено много новых видов.
В 2007 году в деревне Огромные Бакалды Нижегородской области был открыт единственный в Рф музей вишни. История бакалдинских садов начинается в XVII веке, когда земли находились во владении вельможи Бориса Ивановича Морозова. Уже в это время в Бакалдах было заложено 1-ое в крае промышленное создание, так именуемая варочная, где из вишни готовились соки, маринады, наливки. Варочная сохранилась до сегодняшнего времени, превратившись в Большебакалдский консервный завод.
Сейчас вишня и черешня, безусловно, относятся к одним из самых любимых фруктов. И дело тут не только во вкусовых данных, хотя и они тоже играют немалую роль. Вишня богата легкоусвояемыми углеводами, которые в основном представлены глюкозой и фруктозой. Особенно ценным сортом в этом отношении является владимирская вишня. В ней меньше воды, незначительное количество кислот (всего 0,8%), но зато сахара (свыше 10%) — больше, чем в других сортах. Впрочем, черешня имеет более сладкий вкус, потому что сахара в ней еще больше, а кислот меньше. Органические кислоты (которых в вишне до 2,1%) представлены преимущественно яблочной, молочной и лимонной кислотами. Из витаминов обнаружены каротин, В, РР, аскорбиновая кислота (15 — 20 мг на 100 г). Пектина в вишне приблизительно в 2 раза меньше, чем в яблоках и сливах.
С давних пор вишня и черешня служили человеку не только пищей, но и ценным лекарством. Плоды этих растений применяли при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря, при подагре, при расстройствах желудка и т. д. Кстати, и современные врачи назначают вишню и черешню при тех же болезнях.
Но зато в вишне и черешне довольно много солей железа, меди (особенно ими богата красная вишня). Поэтому данные плоды могут использоваться для предупреждения малокровия, которое нередко развивается в раннем детском возрасте.
Специальными исследованиями установлено: вишневый сок как домашнего, так и заводского приготовления (цельный и разведенный) довольно эффективно действует на кишечную и дизентерийную палочки, гибель которых наступает в течение 1 ч.
Плоды вишни улучшают аппетит, регулируют деятельность кишечника, повышают переваривание жиров и белков, оказывают в отличие от слив закрепляющее действие.
Народная медицина рекомендует настои мякоти плодов вишни как освежающее и жаропонижающее средство. Установлено, что мякоть плодов содержит салицилаты (близкие родственники аспирина, или ацетилсалициловой кислоты).
Имеются данные об успокаивающем и противосудорожном действии водных настоев плодов вишни, что, очевидно, связано с большим количеством магния в мякоти. Сок плодов употребляют при заболеваниях печени.
Как много интересного мы сегодня узнали про мои любимые фрукты.
Оказывается какая всё-таки интересная история происхождения у нашего июньского фрукта под названием вишня.
#вишня #фрукты #люблю фрукты