Окрошка

Окрошка наверное самое популярное летнее блюдо!

Окрошек бывает СТОЛЬКО! мама дорогая, все варианты, наверное, и не перечислить. Основное деление на мой взгляд это мясная и не мясная.

Этот рецепт окошки будет на квасе. 🍲

Окрошка, лето, окрошка на квасе, овощи, холодный суп

Нам понадобится :

• 4 шт отварных картофелины (не мелких)
• 2-3 шт отварных моркови (ближе к большим)
• 4 яйца, сваренные в крутую
• 1 огурец свежий большой
• Редис
• пучок зеленого лука
• пучок укропа (все же наморозили? можно его уже использовать)
• долька чеснока
• соль
• перец
• горчица
• сметана
• лимон
• Домашний квас

Способ приготовления :

1. Нарезаем картофель и морковь кубиками.
2. У яиц вытаскиваем желтки, а белки мелко рубим ножом.
3. Огурец и редиску натираем на крупной терке.
4. Нарезаем мелко лук, а теперь секретный ингредиент половину нарезанного лука, с чесноком, солью и перцем толчем в ступке до пюреобразного вида. Эту смесь перемешиваем с желтками и горчицей (около столовой ложки, но можно больше зависит от Вашего вкуса).
5. Раскладываем по тарелкам так, чтобы везде было одно и тоже количество ингредиентов . Т.е. картофель, морковь, редиску с огурцом, зеленый лук, ложку смеси из толченого лука с желтками, укроп - заливаем квасом и добавляем сметану + сок лимона, как раз лимон даст недостающую "кислинку" домашнему квасу.

Получилось неожиданно вкусно (было опробовано на гостях) и жажду утоляет.

Надеюсь, этим постом я кого-нибудь вдохновлю на окрошку в этом сезоне!

Ещё больше рецептов в моем канале

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 😋