Процесс приготовления состоит из таких основных этапов:
Подготовка основных ингредиентов,чаше всего для этого применяют желатин, агар-агар, муку, рис, сиропы, специи, воду;
Подготовка дополнительных элементов - это могут быть специальные формы, в которых доведенная до жидкого состояния масса будет застывать в виде необходимой формы - к примеру,таким образом делают желатиновые стаканчики;
Смешивание ингредиентов и приведение к однородному или пластичному состоянию в виде жидкости, теста;
Формование и доведение при необходимости до кулинарной готовности. Термическая обработка, как правило, используется при производстве тарелок и мисок для первых, вторых блюд и закусок - до готовности их доводят при помощи обжаривания или обработки в духовке или микроволновке.