ВСЕМ ПРИВЕТ! Сегодня хочу поделиться простым рецептом, по которому мясо просто обречено быть очень вкусным и мягким!
Минимум действий, а результат просто волшебный!
Вот попробуйте!)
Нам вот что пригодится:
- Свинина 700 гр
- Соль 2 ч л
- Вода 1 литр
- Чеснок 3 зубка
- Лавровый лист 2 шт
- Специи
Для начала нужно сделать рассол, в котором будет замачиваться наше мяско.
Воду кипятим, солим, добавляем лавровые листики, красный перчик, две-три гвоздички..
Вообще по специям особо не посоветуешь.. Здесь сколько людей, столько и мнений специй..)
Кому то нравится поострей,тогда можно положить перчик чили, а кому то пикантнее, тогда посоветую хмели-сунели и сухую аджику,а если ароматнее, то к месту будут прованские или итальянские травы.
Перемешиваем и остужаем.
Укладываем мясо в рассол. Обращаю внимание, что рассол должен полностью покрывать мясо! Если это не проиходит, то либо возьмите контейнер по-меньше, либо увеличте количество рассола.
Если будете доливать воду, не забудьте про увеличение количества специй. Всё должно быть гармонично)
Контейнер закрываем и ставим в холодильник на ночь.
Дочитав до конца, поставьте палец вверх пожалуйста! Вам это не сложно, а мне будет приятно. И эту страничку смогут увидеть больше людей! :)
Если вы взяли кусок мяса по- больше, например килограмма на два, то время тоже нужно увеличить. Можно смело на день, а лучше на сутки о нём забыть.
Тогда мясо полностью пропитается ароматами.
Когда мясо замариновалось, извлекаем его из рассола, обсушиваем, натираем специями и солью. Если есть адыгейская или сванская соль, то это будет хороший вариант для обсыпки!
Чеснок очищаем, режем на две-три части. В мясе делаем прокол ножом, и в этот прокол вставляем эти кусочки чесночка. Шпигуем в общем.
Разогреваем духовку до 190-200 градусов .
Мясо укладываем в рукав для запекания, лаврушку из рассола кладём сверху на мясо и запечатываем рукав.
Сверху рукав прокалываем спичкой в двух-трёх местах. Это для выхода пара, если этого не сделать, быть беде)))
Запекаем примерно час. В конце этого времени пакет разрезаем и даём куску мяса зарумянится.
Непременно попробуйте!! Это наивкуснейшая буженина!!