Я очень люблю кальмары и всегда покупающие неочищенные. Мне они кажутся вкуснее, нежнее.
НО, очистить шкурку намного проще, чем кажется на первый взгляд. И хочу поделиться с вами Как я это делаю.
Первым делом я размораживаю тушки. Они станут мягкими.
Заливаю их крутым кипятком. И через несколько секунд вытаскиваю и опускаю в ледяную воду.
Практически вся шкурка отходит сама. Останется лишь дочистить ножиком и вынуть внутренности.
После очистки я отвариваю кальмары. Закидываю их в кипящую воду и варю буквально 1-2 минутки.
Так кальмар остается нежным и мягким, а не резиновым.
Остывшие кальмары я режу и готовлю мой любимый салатик. А рецепт очень простой!
- кальмары
- отварные яйца
- лук
- майонез
- соль и перец