Доброго здоровья, уважаемые читатели канала!
Food Diet / Еда. Мифы и реальность.
Нажмите «Подписаться», и читайте лучшие записи в ленте «Яндекса»
Во все времена чайный гриб считают эликсиром бессмертия и здоровья, им лечат различные болезни, используют в качестве профилактики. Японцы называют его «морской капустой», и похож он на медузу коричнево-розового и бело-желтого оттенка, у которой рыхлая нижняя часть и гладкая поверхность. Такой организм — симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжей — называется медузомицетом. Он вырабатывает замечательный по вкусовым качествам кисло-сладкий напиток — комбучу, который похож на квас из чая и прекрасно утоляет жажду даже в зной, обогащая организм витаминами.
Выращивание из чая
Вырастить самостоятельно чайный гриб абсолютно несложно. Для питательной и оптимальной среды, которая необходима для зарождения и выращивания этого чуда, нам понадобится:
- Банка стеклянная на 3 литра, вымытая предварительно пищевой содой;
- Крутой кипяток — ½ литра;
- Сахар — около 7 ст. ложек;
- Черный чай – 5 ст. ложек;
- Марлевая ткань.
Процесс приготовления:
- Приготовим заварку из кипятка и чёрного чая, подсыплем сахарный песок, тщательно размешаем. Когда она остынет, процедим через фильтр из марли в банку;
- Содержимое накроем двумя слоями марлевой ткани, поставим в тёмное и тёплое место, желательно на кухне, и ждем 1,5 месяца;
- Закваска в ёмкости дней через десять будет отдавать уксусом и, если через неделю этот запах пропадет, значит, продукт сформировался правильно;
- Спустя определенное время на поверхности образуется грибная плёночка, которая все больше будет напоминать многослойный блинчик со слизистой основой;
- Получившийся «молодой организм» аккуратно перекладывается в другую ёмкость с некрепкой чайной заваркой. Где-то через 5-6 месяцев он хорошо окрепнет, и с его помощью можно будет готовить чудодейственный «эликсир» ежедневно. Ежемесячно он промывается теплой водой.
Рекомендую приготовить и отведать блюда из этого сборника рецептов:
Кулинарная классика. Коллекция рецептов.
Как из кусочка слоя с нуля сделать медузомицет
Если вы не хотите ждать несколько месяцев, сделать чайный гриб можно, если достать маленькую часть готового гриба. Чтобы он вырос, приготовим специальный раствор.
Нам потребуется:
- 2 чайные ложки зелёного или чёрного чая без добавок;
- Литр кипятка;
- Сахар – около 50 г.
Процесс приготовления:
- Завариваем обычный чай и процеживаем от чаинок;
- Кладем туда сахарный песок, перемешиваем до полного растворения;
- Остужаем и переливаем в стеклянную, идеально чистую тару (иначе грибок заболеет);
- Кладем в нее кусочек чайного гриба и верх накрываем несколькими слоями марли;
- Ставим банку в чуть затемненное и теплое помещение;
- Через 7-10 дней образуется вкусный и полезный напиток - комбуча.
Чайный гриб будет потихоньку расти - прибавлять слои. Уровень жидкости в таре будет выпиваться (испаряться) и его нужно периодически добавлять новым сладким, остуженным чаем.
В предыдущих публикациях рекомендую прочитать:
Мы то, что мы едим.
Яйцо — незаменимый в питании продукт.
Яйцо было раньше, чем курица.
Какие лучше покупать овощи – мытые или не мытые.
Всегда рад вашим комментариям, оценкам и подписке на мой канал.