Привет, ребята!;) 🥰
Сегодня у меня настроение поделиться с вами рецептом.🌸
🍎 А вы любите печеные яблоки? Я помню, в первый раз их попробовала, когда начала работать поваром. Делала с медом, орехами и сахарной пудрой и еще делала с шоколадом и орехам.
Берете среднее яблоко, в середине делаете небольшую выемку для орехов. Я косточки не убираю, верю с их целебную силу. Ахаха) 💪🏻
Яблоко на тарелку и в микроволновку 1,5 минуты + 1,5 минуты. Делаю паузу, чтобы посмотреть, как там идут дела 👀 .
Дробите орешки. Я беру грецкий, миндаль и фундук. И здесь внимание! Берете ровно вашу порцию на 1 раз. Не больше.
Когда яблоко станет мягким – вынимаете и посыпаете орешками.🤪🤩
Я ем без меда, сахара и пудры, для меня и так очень сладко. Тем более из яблока вытекает сок и получается мега-круто!
По нутриентам:
✔ Белок – растительный долгоусвояемый в орехах;
✔ Жиры – полезные, в том числе ПНЖК и омега-3 (мы ведь орехи-то не жарим);
✔ Углеводы – простые углеводы в яблоке;
🍎🍏 Углеводы яблока представлены фруктозой, глюкозой и сахарозой. Чем яблоко более зрелое, тем больше там фруктозы и тем оно слаще.
Сладость сахарозы – 100%, глюкозы – 74%, фруктозы – 174%.
При запекании яблок происходит гидролиз входящих в его состав дисахаридов (сахарозы) до простых сахаров. Сахароза расщепляется до глюкозы и фруктозы. В результате гидролиза образуется равное количество глюкозы и фруктозы. 🔥 Поэтому вы можете заметить, что печеное яблоко стало слаще. Для меня это намнооого слаще.
🍒 Кстати, в свежих семечковых плодах обычно преобладает фруктоза, а в сливах, персиках и абрикосах – сахароза. В ягодах равное соотношение глюкозы и фруктозы и мало сахарозы.
Клетчатка - в яблоке размягчается, усвоение более легкое и сытость менее длительная, чем у свежего яблока. В орехах тоже есть клетчатка.
Из витаминов больше всего разрушается под действием высоких температур витамин С, но присутствующие в яблоке органические кислоты замедляют разрушение. В яблоках его 4,6 мг на 100 г продукта.
👍🏻🥰 Итого собрали мы с вами Формулу Сытости и присоединили это яблоко к полноценному обеду по Правилу Тарелки!
Я бы еще корицей посыпала, но ее не было! ;) С корицей это яблоко вообще будет, как торт!
Можно щепотку ванильного сахара для запаха.
▪Добавляя мед – вы добавляете простые углеводы, витаминов в меде 0,1-0,2% - ничтожно малое количество.
▪ Посыпая пудрой – вы добавляете рафинированный сахар. Зачем он вам?
▪ Можно растопить горький шоколад от 80% какао и полить это яблочко шоколадом. Тогда будет еще + насыщенные жиры и добавленный сахар.
⤵ Делитесь вашими рецептами запеченных яблок!