Исторически сложилось, что в Великобритании предпочитали эли: светлые, тёмные — разные. И мы с тобой уже говорили о том, что хорошо охмелённый пейл эль (светлый эль) производился специально для отдалённых колоний Британской империи, перевозился Ост-Индийской компанией. И получил название Индийского пейл эля.
Так вот, американская разновидность пейл эля тоже родом из Великобритании, только появилась в 1970-х годах с развитием крафтовых пивоварен. На заре становления этот сорт тоже именовали IPA, а потом патриотизм взял верх, и пиво стали называть Американским.
Там стали использовать местное сырьё: и солод, и сорта хмеля. Поскольку от пивоварни до прилавка путь был коротким, то уже не требовалась такая высокая степень охмеления, как в IPA.
Как следствие, у APA меньше степень горечи, пиво менее солодовое. А за счёт других сортов хмеля, вкус довольно сильно отличается.
Будем пробовать?
Почитать ещё: