Всего лишь 26 номер в таблице Менделеева и точно в тройке лидеров среди самых важных элементов в нашем организме. Мы продолжаем сваливать на что угодно свои симптомы недомогания, забывая про простой анализ на железо. А между тем около 30 млн. женщин страдают болезнью, связанной с нехваткой феррума.
Как чашка кофе привела в исследование проблем с анемией
4 года назад я подсела на кофе, пила его ежедневно, да иногда еще и двойными порциями. Такое увлечение притянуло сонливое состояние, периодические головокружения и слабость. Стало понятно, чашки кофе надо сокращать. Только в напитке ли все дело?
Сдала анализы – и увидела пониженный ферритин. Проблемы с железом у меня возникали и в детстве. Уж больно сложный для усвоения элемент. В этот раз я решила не пускать свое здоровье на самотек, изучала научные материалы на тему железодефицитной анемии, проводила эксперименты в своем питании и продолжала регулярно сдавать кровь. К врачам, конечно, тоже ходила, вот только никто из них не помог.
Даже понимая теперь все принципы плохо усвояемого элемента, следовать им не легко, но я стараюсь.
Кто виноват, скажи, сестра
Я часто слышу вопрос, обращенный к вегетарианцам, не из-за отсутствия ли мяса у них проблемы с железом? Нет. Я сама ранее употребляла мясо и страдала анемией. Стоит отметить, что самый распространенный продукт животного происхождения на столе людей, не придерживающихся вегетарианского питания, это – курица, в которой железа практически нет! Среди «стандартной» мясной продукции им богаты только печень и телятина.
Главным врагом моего детства оказалась любовь к молочке. Я ела ее регулярно и могла употреблять до 5 раз в день. С утра овсянка на молоке, во время перекуса – какао снова с молоком, на обед что-нибудь под сыром, на ужин – творожная запеканка и чуть позже еще йогурт. Сейчас из всего этого рациона сохранились лишь молочные ужины, и то не ежедневно. В школьные годы мне никто не объяснял, что кальций, которым богаты выше перечисленные продукты, мешает усвоению железа.
Что касается кофе, то он, как и чай (особенно черный), как и шоколад, тормозит процесс отложения феррума в организме из-за полифенолов в их составе. В идеале все это лучше убрать из своего питания, но, если сильно любится, то стоит употреблять их отдельно от железосодержащих продуктов. Интервал должен быть 2-4 часа.
Еще один плохой товарищ для железа – сахар. Белый подсластитель сбивает гормональный баланс, способствует распространению воспалительных процессов при их наличии и ухудшает усвоение всех питательных вещей. Первым сдается «капризное» железо. Поэтому поменьше рафинада. Лучше налегайте на натуральную фруктозу, но и с ней не забывайте про чувство меры.
Щавелевая кислота также – плохой компаньон для железа. Шпинат, щавель, черника, к сожалению, не помогут поднять уровень ферритина.
Итого 4 главных врага: кальций (молочная продукция), полифенолы (кофе, чай, шоколад), сахар и щавелевая кислота.
Железные друзья
Хорошему всасыванию железа способствует аскорбиновая кислота. Овощи, фрукты и травы, богатые витамином С, – прекрасное наполнение обеденной тарелки.
Аминокислота лизин тоже в числе друзей. Она содержится в бобовых, в частности в фасоли, чечевице, нуте.
Помогают закрепиться железу в теле медь, марганец и витамины группы B. Много этих микроэлементов в зеленых травах.
Перечисляя железных друзей, нельзя не упомянуть важность здорового кишечника. Если имеются какие-либо проблемы с пищеварением, то все поступающие питательные вещества не смогут усваиваться в полной мере. Поэтому первым делом нужно налаживать работу ЖКТ.
Рекомендуемая доза феррума для женщин до наступления менопаузы – 18 мг, для мужчин – 8 мг в день.
Симптомы железодефицитной анемии
Железо – крайне важный элемент для нашего организма. Оно занимается энергообразованием, поддерживает иммунитет, участвует в синтезе ДНК.
К основным симптомам относятся слабость, апатия, утомление, одышка, учащенное сердцебиение, бледные кожные покровы, ломкие ногти и волосы, пониженный иммунитет, стоматит (трещинки на губах), «мерзливость».
Продукты с высоким содержанием железа
Следите за своим уровнем железа, питайтесь правильно и будьте здоровы!
Если статья была полезной, поставьте, пожалуйста, лайк.