Рецепт классического бисквита.

Всем привет!👩🏼‍🍳👋🏻

Сегодня я вам покажу, как легко можно сделать вкусный бисквит с пористой текстурой, который очень хорошо поднимется в духовке. Такой бисквит остаётся мягким, тает во рту, а не засыхает через время и не становится резиновым, как зачастую бывает.

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт

Мука - 120 г

Сахар - 120г

Ванильный сахар - 1,5 ч.л.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Последовательность:

• Аккуратно отделяем желтки от белков так, чтобы в нашем белке не отказалось ни капли желтка(иначе он может не взбиться!).
• Взбиваем желток с 60г сахара до полного растворения сахара и приобретения однородной консистенции.

• Пока наши желтки отдыхают взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков(не халтурьте, лучше повзбивайте их подольше, не оставляйте белки жидкими!).
• Начинаем постепенно вводить оставшийся сахар во взбитые белки, также добавляем ванильный сахар. Снова взбиваем до пиков.

• Теперь, когда наши желтки отдохнули, аккуратно вводим в них наши белки (желательно резиновой лопаткой)и перемешиваем снизу вверх до получения однородный консистенции.

• В полученную массу начинаем постепенно всыпать муку вместе с разрыхлителем просеянные через сито (ни в коем случае больше не взбивайте, также перемешивайте резиновой лопаткой).

• Такой консистенция должна получится. Если она кажется вам жидковатой, добавьте еещё немного муки.

• Запомните! Сырому бисквиту нельзя давать отдыхать!
• Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и засыпьте тонким слоем муки.Аккуратно поместите в неё наше тесто.

• В заранее разогретую духовку до 180 градусов ставим наш бисквит на 30-40 минут.
• Запомните! Первые 20 минут духовку открывать нельзя, иначе бисквит не поднимется!
• Теперь, когда наш бисквит готов, накроем его полотенцем и дадим остыть и отдохнуть минут 20.

Все! Наш очень вкусный и воздушный бисквит готов.

Приятного аппетита!👩🏼‍🍳🎂

Если тебе понравился мой рецепт, поставь лайк и подпишись на меня.