Сегодня у нас будет довольно пикантный, необычный, красивый и, на самом то деле, весьма полезный салат. Рекомендую попробовать этот рецепт всем любителям печени. Сразу скажу, что можно использовать как телячью (говяжью), так и куриную печень. С куриной будет нежнее, разумеется. Но тут решать только вам.
Статьи стали выходить слегка реже, так как я начинаю постепенно выходить из карантина, а потому хочется немного погулять, сделать важные дела, что были отложены по причине ухода на самоизоляцию. Как минимум подстричься надо сходить :)
Ингредиенты:
-200 г фасоли
-500 г печени
-150 г маринованных грибов
-150 г лука
-200 г моркови
-соль, перец
-майонез
-соевый соус
-растительное масло
Приготовление:
-Печень предварительно отварите до готовности. Кстати, говяжья печень варится около 30 мин. после закипания, а куриная - около 20 мин.;
-Фасоль предварительно замочите на несколько часов в холодной воде;
-После этого отварите до готовности на медленном огне под крышкой;
-Лук измельчите кубиками и немного поджарьте на масле;
-Добавьте натертую на крупной терке морковь и обжарьте до мягкого состояния;
-Печень охладите, нарежьте соломкой;
-Маринованные шампиньоны нарежьте на кусочки. Можно, в принципе, сразу купить в магазине порезанные;
-Смешайте вареную фасоль, печень, зажарку из лука и моркови и грибы;
-Заправьте салат майонезом и соевым соусом по вкусу, после чего добавьте соль и перец, если еще нужно.
