Не нужно быть знатным кулинаром, чтобы украсить свой праздник очень вкусным заливным.
Для 6 порций вам потребуются ингредиенты:
Желатин — 40 граммов;
Вода — 2,5 литра;
Говяжье филе или язык — 1 килограмм;
Лук репчатый — 2 штуки;
Морковь среднего размера — 3 штуки;
Соль — по вашему вкусу;
Душистый перец горошком — по вашему вкусу;
Лавровый лист — по вашему вкусу;
Гвоздика — по вашему вкусу;
Яйцо куриное — 3 штуки;
Свежая петрушка — 1 пучок.
Способ приготовления
Возьмите 2 стакана кипяченой воды и замочите в ней желатин. Хорошенько промойте мясо под прохладной проточной водой. Положите в кастрюлю, залейте водой. Пусть мясо варится на медленном огне. Не забывайте снимать пену. Положите в бульон целиком очищенный лук и одну морковь.
Так же, добавьте пару звездочек гвоздики. Варить говядину следует на медленном огне. Проследите за овощами. Когда они начнут развариваться, их из бульона нужно убрать. Оставшуюся морковь отварите отдельно. Следите, чтобы она не переварилась. Яйца отварите вкрутую. Выньте мясо (язык).
Бульон необходимо процедить. В немного остывший бульон добавьте набухший желатин. Поставьте бульон немного подогреть, чтобы желатин растворился окончательно. До кипения не доводите. Попробуйте бульон. Если нужно добавить соли, то сделайте это. Остывшую говядину (язык) нарежте на тонкие куски поперек волокон. Морковь и яйца нарежьте красиво. Можно это сделать с помощью плунжеров. В емкости для заливного выложите мясо, овощи, яйца и петрушку. Распределите эти ингредиенты красиво. Залейте смесью бульона и желатина. Поместите в холодильник на 5-6 часов.
Приятного аппетита!