Рубленые куриные котлеты. Филе курицы я теперь готовлю только так! Пошаговый рецепт с фото

Добрый вечер!

Этот рецепт уже прочно вошёл в список моих любимых. Если раньше я готовила куриные котлеты, просто измельчив филе в фарш, то теперь готовлю только так и никак иначе! Вкус бесподобный! Обязательно попробуйте, вам точно понравится!

Ингредиенты:

Филе куриное ~ 1 кг

Яйца куриные - 3 шт.

Майонез

Сыр твёрдый ~ 100 г

1 крупная луковица

Чеснок - 4-5 зубчиков

Манная крупа - 4-5 ложек (вместо манки можно использовать муку или крахмал)

Специи

Масло для жарки

• Режем грудку средними кубиками примерно 1,5×1,5 см. Выкладываем в ёмкость

• К курице добавим: яйца, майонез, манку, специи и чеснок.

• Тщательно перемешиваем
• Сыр трём на крупной терке, добавляем к мясу
• И главный секрет этого блюда: лук нужно тоже натереть! Ни мелко нарезанный, ни измельчённый в блендере лук не даст котлетам такой сочности и аромата!
• Соединяем все компоненты

• Еще раз перемешиваем. Должна получиться консистенция примерно как на оладьи. При необходимости можно добавить майонез или манную крупу.

• Когда фарш готов, его нужно накрыть крышкой и оставить хотя бы на час в холодильнике. Манная крупа немного разбухнет. Можно готовить сразу, но тогда котлеты будут плохо держать форму.
• Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с маслом. Выкладываем фарш ложкой

• Жарим с каждой стороны по несколько минут до появления румяной корочки. Переворачиваем аккуратно лопаткой.

• Котлетки готовы! Готовим любимый гарнир или салат и пробуем!

Такие котлеты можно приготовить и без сыра, но нам так нравится больше, да и при жарке расплавленный сыр очень хорошо схватывается. Также можно вместо майонеза использовать сметану, но вкус будет немного другой.

Приятного аппетита!