Приветствую, дорогой читатель.
Расскажу, как я готовлю очень вкусное безе дома. На самом деле рецепт не сложный, но результат вкусный)
Итак, с чего начнём:
1) Ёмкость, где будем взбивать белки куриных яиц
2) 3 куриных яйца
3) Сахарный песок 7 столовых ложек
4) Лимонная кислота (если её нет, то можно и без неё)
5) Блендер с венчиком (можно взбивать вручную, но так будет дольше)
6) Пергамент
7) Противень
8) Духовка
9) Температура 90-100°
10) 15-20 минут вашего времени
Погнали готовить)
1) Берём яйцо, бьём ножом по центру, яичную массу отделяем от желтка и так 3 раза). Желток можно залить водой и потом пожарить на сковороде.
2) Выливаем белки в ёмкость, где будем взбивать. Нажимаем полную мощность. Взбиваем до тех пор, чтобы можно было перевернуть ёмкость над головой и остаться сухим, то есть, чтобы появилась воздушная масса из блоков)
3) Приготовили 7 столовых ложек сахара. Вообще по рецепту надо 15, типо на один белок по 5 ложек,но как по мне очень сладко и безе есть не возможно, а 7 ложек будет самое то, на себе проверено, конечно же. Так, значит, своем по немногу и в этот момент взбиваем, а то получится жидко, а так будет нормально. Как только весь сахар засыпали уже почти всё готово.
3) Лимонная кислота, берём на кончике ножа, немного, иначе будет невкусно. Сыпем в ёмкость, взбиваем и готово. Можно попробовать на вкус)
4) Отрезаем пергамент, стелем на противень, потом берём наше недоделанное безе. Можно выкладывать ложками, так делаю я, но можно и шприцом, смотрите сами, у меня в большинстве случаев выходит всё жидкое и половина смеси останется в шприце. Но бывает получается хорошо
5) Когда всё выложили на противень, ставим в духовку на 90-100° желательно, но если у вас минималка 200° как у меня, то ставим на минималку и готовим соответственно меньше по времени. На температуре 90-100° готовим час, после вынимаем и даём остыть. Если у вас минималка в районе 150-200° ставим на минимум и готовим в районе получаса, потом даём остыть немного в духовке на 10-20 минут. Потом вынимаем и кушаем безе.
Для тех, кто любит, чтобы внутри было немного недоделанное, как люблю я, нужно просто держать меньше времени, главное не передержать, чтобы не получились деревяшки. Приятного аппетита)
