Общее
Лук (лат. Allium). В роду более 900 видов, которые произрастают в северном полушарии. Представители рода растут на лугах, в степи и лесах.
История культуры лука
О том, что лук является древнейшим растением на земле свидетельствуют найденные изображения этого растения относящиеся к 3200-2700 гг. до н. э.
Найденные документы позволяют судить о популярности лука в государствах Древнего Мира ( Древнем Египте, Древней Греции, Римской империи и в странах Ближнего Востока), и его применении не только в пищу и использовании как лекарственное растение, но и как совершенно необходимый ингредиент при религиозных ритуалах, для мумификации, при захоронении, а так же в магических целях.
Лук и чеснок находили в саркофагах, во внутренних полостях и на закрытых глазах мумий. Изображения этих растений можно видеть на стенах гробниц IV и V династии в Саккаре и в захоронениях вблизи Фив (столицы Древнего Египта).
Первые упоминания лука как культуры относятся к 4000 г. до н. э. Упоминания о луке были найдены и в клинописных изображениях древних шумеров, и в древнеегипетских папирусах.
Древние греки считали луковицу символом устройства Вселенной. Ее сочные чешуи, концентрично налегающие друг на друга, уподобляли небесным сферам, несущим все небесные тела и прикрепляющимся к центру мироздания. Крупные луковицы приносили в дар жрицам-прорицательницам пифиям в храме Аполлона в Дельфах, их так-же дарили новобрачным.
В Европе лук появился на рубеже X - XI веков, а на Руси о луке узнали примерно в XII - XIII веке.
Почему мы плачем?
В клетках лука находятся специальные отделения. И когда кто-то или что-то пытается проникнуть в данные отделения, их целостность нарушается и выделяется газ, который раздражает наши глаза.
Разрезая лук, мы просто напросто запускаем химическую реакцию. При химической реакции выделяется серная кислота. Именно она и начинает раздражать наши глаза. В результате глаза пытаются защититься, сразу льются слезы и начинают смывать инородную смесь с оболочки глаза. А так же в луке есть эфирное масло с резким особым запахом,раздражающий слизистые оболочки глаз и носа
3 способа проверенные мной, которые я советую.
1. Подержать лук в холодной воде.
2. Нож чаще споласкивать в холодной воде и во время нарезки.
3. Прежде чем резать лук, положить его на 15-20 минут в холодильник или морозильную камеру.