С июня для сферы общепита действуют обновленные методические рекомендации Роспотребнадзора. Кое в чем они строже, тех, что были выданы в апреле. В статье приводим подробный обзор новых правил работы кафе и ресторанов в период коронавируса и даем полезные документы для скачивания.
Рекомендации Роспотребнадзора для ресторанов и кафе
Новые правила утверждены Главным санитарным врачом России. Они оформлены в виде методических рекомендаций МР 3.1/2.3.6.0190-20 (раздел 3.1, подраздел 2.3.6), которые вступили в действие с 1 июня 2020 года.
Рекомендации учитывают меняющуюся эпидемиологическую обстановку: сейчас особенно ответственный период, когда предприятия в регионах возвращаются к работе, но вирусная опасность еще сохраняется. Следовательно, на первый план выходит забота о здоровье граждан. В сфере общепита это особенно важно, поскольку работодателям надо заботиться не только о персонале, а и о клиентах.
Правила Роспотребнадзора для сотрудников общепита в период пандемии
В основе работа с персоналом кафе и ресторанов во время коронавируса — контроль здоровья и профилактика заражений. Вот что для этого надо делать.
Измеряйте температуру тела сотрудников перед каждой сменой. Лучше использовать бесконтактный прибор, если термометр контактный, его надо дезинфицировать после каждого замера. Тех, у кого выявлен жар или обнаружены респираторные симптомы, отстраняйте от работы.
Уточняйте, все ли в семье сотрудников здоровы, были ли контакты с заболевшими или вернувшимися из регионов с плохой санитарной обстановкой. Это можно делать устно или организовать с помощью анкет.
Выдайте работникам средства индивидуальной защиты. Во-первых, это маски: одноразовые или многоразовые со сменными фильтрами. Их надо носить при взаимодействии с посетителями и менять не реже, чем раз в 3 часа. Если маска стала влажной — менять немедленно. Использованные маски выбрасывать только в герметичной упаковке из двух полиэтиленовых пакетов. Во-вторых, салфетки или составы для дезинфекции рук. Ими надо пользоваться регулярно, особенно — после завершения обслуживания клиента или перед входом в заведение. Минимальный запас таких СИЗ — на 5 дней.
Мало выдать персоналу маски и дезинфекторы — надо еще и контролировать их использование. За это отвечает именно специалист по охране труда.
Правила обслуживания клиентов в общепите при коронавирусе
К сожалению, поток клиентов в кафе и ресторанах из-за коронавируса придется сократить. Это нужно для уменьшения социальных контактов. Кроме того, вы должны обеспечить определенные санитарно-гигиенические условия.
Столы надо расположить на расстоянии 1,5 метров. Обратите внимание: в более ранних рекомендациях дистанция равнялась метру. Теперь требование строже.
На входе организуйте место для дезинфекции рук. Это могут быть салфетки или средства с дозаторами. То же самое надо сделать в местах общего пользования.
Запретите вход в заведение тем, кто не связан с его деятельностью. Исключение составляют работники, связанные с технологическими процессами (ремонт, обслуживании техники и т.д).
Хотите первыми знать самые важные изменения в сфере охраны труда?
Ставьте палец вверх и подписывайтесь на наш канал "Trudohrana.ru"