По- настоящему летний торт или пирог. Яркий клубничный вкус с легкой кислинкой. Сливочная нежность заварного крема. Нотка черного шоколада. И всё это гармонично дополняет рассыпчатое и хрустящее песочное тесто.
Подробнее смотрите в видео.
тесто
- мука пшеничная — 220 г
- сахар — 50 г
- масло сливочное — 100 г
- яйцо — 1 шт
- разрыхлитель — 5 г
крем
- молоко — 350 мл.
- яйцо — 1 шт
- сахар — 100 г
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- мука или крахмал — 50 г
- масло сливочное — 100 г
украшение
- клубника — 350 - 400 г
- сахарная пудра —
- шоколад темный — 50 г(можно больше)
Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем сахар, холодное сливочное масло и разминаем в крошку. Добавляем яйцо и замешиваем тесто.
Выкладываем тесто в форму (у меня диаметр 24см), дно которой покрываем пергаментом, и распределяем, делая бортики. Накалываем дно вилкой.
Застилаем пергаментом и засыпаем грузом (грузом могут служить любая крупа или бобовые).
Помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут (половину времени выпекаем с грузом, после убираем его и допекаем без груза).
Тем временем делаем крем. Выливаем в сотейник две трети молока и отправляем на плиту нагреваться.
В ёмкость для блендера помещаем яйцо, сахар и ванильный сахар и слегка взбиваем блендером. Добавляем оставшееся молоко и муку (или крахмал) и снова размешиваем.
В нагревшееся молоко вливаем смесь, непрерывно перемешивая. Снова ставим на плиту, доводя до кипения, постоянно помешивая (делать это надо на медленном огне). Даём полностью остыть.
В остывший крем добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером.
Горький шоколад натираем на крупной тёрке. Посыпаем им горячий корж (дно и верх бортиков). Даём полностью остыть.
Выкладываем на остывший корж крем, а сверху украшаем клубникой.
Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник и дожидаемся полного застывания крема (около 4- 5ч).
Достаём торт из холодильника и посыпаем сахарной пудрой и тёртым шоколадом.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!
===============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfe
Смотрите также:
Нежный ягодный пирог с кусочками шоколада https://www.youtube.com/watch?v=ynxNx...
Быстрый насыпной пирог с творогом и клубникой https://www.youtube.com/watch?v=ga9wCpiAdgE&t=32s
Заливной фруктовый пирог на кефире https://www.youtube.com/watch?v=9CFVk...
Шоколадный пирог с клубникой https://www.youtube.com/watch?v=8I_PB...
Творожно-фруктовый нежнейший пирог https://www.youtube.com/watch?v=TugjR...