Рогалики готовятся достаточно просто, а вкус получается насыщенным и приятным.
Для приготовления нам понадобится
Для чесночного масла:
- несколько зубчиков чеснока;
- 300 граммов сливочного масла;
- 50 граммов сливочного сыра;
- 30 граммов зелени;
- 1/3 чайной ложки имбиря молотого;
- 1/3 чайной ложки черного молотого перца;
- 1/3 чайной ложки соли.
Для теста:
- 15 граммов свежих дрожжей;
- 500 граммов муки;
- 5 картофелин;
- 100 мл чесночного масла;
- 200 мл натурального йогурта или сметаны;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соли.
Для начинки возьмите:
- 500 граммов тилапии — филе;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- немного соли и перца;
- кунжут;
- 1 яйцо.
Способ приготовления
Сначала необходимо для приготовления чесночного масла натереть чеснок на мелкой терке, добавить масло и на медленном огне доводить до кипения. Затем насыпьте измельченную зелень, немного соли, специи, томите в течение 2 минут. Уберите на час, отфильтруйте. 100 мл масла нужно оставить для теста, оставшееся масло охладить, добавить немного сыра, соли, перца, взбить до образования пышной консистенции.
Для теста необходимо просеять муку. 125 г муки необходимо растереть с дрожжами, добавить тёплый йогурт, хорошенько размешать, убрать на 20 минут.
Картофель нужно очистить и нарезать, опустить в кипящую воду, варить около 10 минут, затем воду слить и приготовить пюре. В опару необходимо добавить пюре, яйцо, чесночное масло, немного соли, оставшуюся муку, замесить мягкое эластичное тесто, накрыть полотенцем, убрать на 1,5 часа в теплое место.
Рыбу необходимо нарезать мелко, добавить соли, перца и лимонного сока. Тесто необходимо разделить на 4 части, каждую раскатать в тонкий пласт, разделить на треугольники. С широкого края необходимо поместить брусок рыбы, завернуть в виде рогалика.
Всё нужно поместить на форму, оставить постоять 20 минут, при помощи вилочки сделать три прокола, рогалики смазать яйцом, добавив кунжут.
Духовку нужно разогреть до 200 градусов и выпекать до образования румяной корочки. Подают тёплыми с чесночным маслом. Приятного аппетита!