Сочни с творогом. Простой рецепт.

Сочни с творогом, это простое и вкусное блюдо - приготовьте на завтрак или просто к чаю, я уверена, что сочни по этому рецепту вам понравятся.

Домашние сочни с творогом.

Готовятся они совсем несложно.

Ингредиенты:

• Мука - 300 гр. в тесто + 50 г (на подпыл)
• Сахар -100 г
• Яйцо - 2 шт.
• Ванильный сахар - 1 пакетик 8 г
• Сливочное масло - 150 г
• Творог 9% - 200 г (не рекомендую уменьшать или увеличивать жирность творога для этого рецепта)
• Соль - щепотка

Для сочней нужны самые простые ингредиенты - мука, яйца, сахар, творог и масло.

Приготовление:

Масло вынуть из холодильника, оно должно полежать при комнатной температуре примерно 20 минут или больше.

Творог протереть через сито и добавить к нему половину пакетика ванильного сахара и 1 столовую ложку сахара из общего количества.

Мне нравится творог "Простоквашино" я и для сырников его использую.

Не рекомендую заменять это действие блендером, при измельчении творога блендером он становится жидким, а если протирать через сито - воздушным и легким.

Советую обязательно протирать творог через сито.

300 граммов муки просеять в миску, добавить щепотку соли, оставшийся сахар и вторую половину пакетика ванильного сахара. Разбить в миску одно яйцо и размешать вилкой с мукой и сахаром, чтобы получились мелкие хлопья. Добавить мягкое масло и еще раз размешать вилкой.

Песочное тесто готовлю в миске, чтобы не пачкать стол.

Потом замесить тесто рукой. Оно замешивается довольно легко.

Завернуть в пакет и убрать в холодильник, пока вы готовить начинку.

Творог растереть с 1 ст.л сахара и 1/2 пакетика ванильного сахара.

Разделить второе яйцо на желток и белок. Желток понадобится для смазывания, а белок для начинки. Делить нужно аккуратно, чтобы не порвать желток.

Белок взбить с щепоткой соли, чтобы получилась плотная и крепкая пена.

Вручную перемешать венчиком взбитый белок с протертым творогом. У вас получится нежная, воздушная масса.

Начинка для сочней получается нежная и воздушная.

Тесто разделить на 10 частей и сформировать круглые лепешки.

Или раскатать все тесто в пласт и вырезать 10 одинаковых кругов.

Размер сочней выбирайте сами. Если будете готовить маленькие, то и творога нужно класть поменьше.

Я выбрала второй вариант, а из обрезков теста сделала печенье с грецкими орешками.

Подготовить противень с пекарской бумагой, если вы печете без бумаги - смажьте противень маслом и посыпьте тонким слоем муки.

Я в своей бумаге уверена, пеку только на ней, она сама лучшая (у меня метро-шеф из магазина МЕТРО) - ее смазывать маслом не нужно. Я пеку много, мне профессиональную бумагу покупать выгоднее. Потом я использую этот пергамент и для заворачивания продуктов.

Круглые лепешки выложить на противень, немного размять серединку руками. Выложить на одну половину лепешки, ложку творожной начинки и накрыть второй половинкой теста. Краешки можно немного слепить, но серединка должна остаться открытой. Желток смешать с 1 ч.л. воды и смазать сочни.

Вот так должны выглядеть сочни - как будто приоткрытая ракушка.

Выпекать при температуре 180 градусов, лучше при режиме "конвекция" 25 минут. Если нет конвекции, то в режиме верх/низ.

Для печенья - вымесить обрезки теста, раскатать в пласт, нарезать формочкой круглое печенье, смазать его желтком и вдавить сверху орешек.

Печенье получается очень вкусное.

Я такое печенье делаю и с разными орехами, и с сахаром и просто без всего, оно простое и очень вкусное.

Простое песочное песенье с орехами.

Печенье печется быстрее, чем сочни - 15-20 минут при температуре 200 градусов. Но ориентируйтесь на свою духовку - вы ее знаете лучше меня!

У меня получилось 10 сочней весом 530 граммов и 200 граммов печенья.

Один я съела сразу, не могла их спокойно фотографировать!)

Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!

#сочни с творогом #мария сурова #как приготовить сочни #песочное тесто #выпечка #выпечка к чаю