Универсальный подарок к любому празднику - это торт. Предлагаю вам вариант оформления торта, приготовленного в домашних условиях для женщины любого возраста, статуса, профессии.
Сегодня речь не о рецепте - их огромный выбор и у каждой из нас есть свой фирменный. Для такого торта подойдет любой с масляным, сливочным, йогуртовым или сметанным кремом, кремом из маскарпоне или вареной сгущенкой со сметаной как на медовик, практически любым, с одним НО: готовый смазанный кремом торт-заготовка должна быть обмазана масляным кремом (масло+сгущенка) или ганашем (сливки-шоколад). Такая обмазка будет основой для мастики, которой мы покроем наш торт. Можно покрыть сахарной мастикой (русская, польская, турецкая - любая хороша, я пробовала все - очень довольна, предпочитаю брать готовые, но если вы хотите - то можно и ее самим приготовить - в Интренете полно рецептов) или марципаном - на ваш вкус и выбор.
В моем случае коржи - шелковый бисквит с кремом из маскарпоне и клубничным пюре. Обмазка - ганаш с белым шоколадом. Размер моей заготовки примерно 40 на 40 см. Для тех, кто не любит/не умеет печь/не успевает - можно использовать готовые бисквитные коржи. В этом случае вам просто надо вырезать форму, пропитать и намазать кремом, собрав основу торта. Чтобы основа была ровной, используйте длинный широкий нож или широкий резиновый шпатель. После сборки основы торта хорошо охлаждаем ее в морозильной камере 30-40 мин. Если с первого раза не получается сделать форму ровной, можно сделать это в 2-3 этапа, периодически охлаждая основу.
Из инструментов и материалов нам понадобится скалка, сахарная пудра, кисть, вода, утюжок, нож для пиццы или обычный.
Прямоугольная форма торта довольно легкая для тех, кто не имеет опыта работы с мастикой. Для тех, кто впервые работает с мастикой, я советую на стол подложить кусок толстой полиэтиленовой пленки диаметром 60-70 см. Подпылить его сахарной пудрой и раскатать мастику толщиной не более 0,7 см. Диаметр раскатанного мастичного полотна должен быть больше самой широкой части торта + 2 высоты самого торта + 2-3 см припуск.
Раскатанную мастику берем за край вместе с пленкой и, переворачивая ее, покрываем ею основу, разглаживая руками поверхность и выгоняя воздух. Снимаем пленку, постепенно, один за одним, покрываем мастикой углы. Если углы вам не покоряются - не страшно - нет ничего такого, чего нельзя исправить. Для этого у нас есть утюжок, им разглаживаем все складки. Если вдруг мастика у вас разорвалась или вам нужно подклеить срезы - используйте кисточку, смоченную в воде, только совсем чуточку, чтобы мастика не поплыла. Далее шов подпылить пудрой и загладить утюжком. Остатки мастики по периметру срезать ножом для пиццы. Остатки мастики можно использовать для следующих тортов или декора, для этого достаточно герметично ее упаковать и убрать в темное прохладное место.
Я выбрала стиль "модерн". Для этого я углы проклеила дополнительными деталями и расписала шоколадом. Для этого я растопила в несколько этапов шоколад в микроволновке, используя корнетик из пекарской бумаги, рисовала по мастике. По мере охлаждения шоколад теряет эластичность - я снова его подогреваю и использую далее. Рамка также выполнена в этом стиле. Небольшой кусок мастики я прокрасила пищевым красителем и вылепила из нее розы. 3 розы для букета и 1 для украшения шляпы. 3 листика для букета. Мастичные элементы клею к торту на воду, а бусы на шоколад.
Если вы не умеете рисовать, то рисунок девушки можно распечатать, взяв в интернете картинку, подложить ее под пленку, ручкой на пленке нарисовать основные детали. Далее эту пленку (я использую канцелярские файлы - они не липнут) накладываем на торт, покрытый мастикой и также по основным линиям проходим ручкой - на мастике остается продавленная картинка. Далее из корнетика с шоколадом прорисовываем основные линии, а кистью раскрашиваем картинку. Можно использовать подкрашенное желе для торта на основе агар-агара.
Для декора я использовала кондитерские бусины золотого цвета - ими украсила углы и сделала бусы в букете.
Вы спросите- почему у меня пустое поле под надписью - почему я так странно расположила буквы? Это место под свечи. Если вы не планируете их использовать, то композиционно можете переделать общее оформление и расположить элементы на свое усмотрение.
Такой торт-комплимент не стыдно подарить и будет приятно получить любой женщине. А вы любите делать сладкие подарки? Делитесь фото своих тортиков и своими секретиками. Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки.
Другие мои тортики можно посмотреть здесь и здесь, а еще здесь :)