Ингредиенты
2 куриные грудки примерно 300 г
соленого
молотого черного перца
150 г ломтиков шварцвальдской ветчины
100 г базилика песто из
горстки листьев базилика
150 г сушеных помидоров в масле
2 моцареллы по 125 г каждая
3 маленьких цуккини
4 веточки тимьяна
3 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
1 лук
60 г сливочного масла
около 200 мл красного вина
1. Вымойте и высушите куриные грудки. Разрежьте их по всей длине (но не разрезайте до конца), откройте их и нарежьте на более тонкую пластину. Разложите грудки на разделочной доске и постучите по пищевой фольге молотком. Посолить и поперчить мясо.
2. Поместите новую фольгу на чистую разделочную доску, на которую мы слегка выкладываем половину ломтиков ветчины (примерно 6 штук в зависимости от размера мясной тарелки). Положите мясо на ветчину и натрите половиной песто. Разложите промытые листья базилика по всей длине тарелки. Мы помещаем на них капающие помидоры в два ряда рядом друг с другом и, наконец, помещаем их в тонкие ломтики с моцареллой.
3. Используя фольгу, сверните лист мяса с начинкой в рулон, затяните и закрепите концы фольги. Мы подготовим второй ролл таким же образом. Храните их в холодильнике и дайте им затвердеть в течение 30 минут.
4. Вымойте цуккини, разрезайте пополам и разрезайте вдоль на большие блоки. Промойте веточки тимьяна, встряхните их насухо и разорвите листья в миску. Добавить измельченный очищенный чеснок, приправить солью и перцем и залить маслом. Добавить нарезанный цуккини, перемешать и оставить для отдыха.
5. Тем временем очистить лук, мелко нарезать и выложить на дно формы для выпечки. Разверните рулоны из фольги, поместите в луковую форму для выпечки и поместите их в нарезанное масло. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 200 ° C, около 20 минут.
6. Когда лук станет золотистым, налейте вино на булочки и запекайте около 20 минут.
7. Тем временем обжарьте маринованные кабачки до золотистого цвета на горячей сковороде для гриля. Выньте запеченные булочки из формы для выпечки и нарежьте ломтиками. Вылейте выпечку в соус. (При необходимости мы можем уменьшить его до необходимой плотности.) Подавать вместе с жареными цуккини.
Zdroj: https://www.idnes.cz/jenprozeny/recepty/kureci-roladky-s-cuketou.A200610_112234_jpz-recepty_pe