Как приготовить простые и вкусные рогалики в домашних условиях

Многие, кто с детства вырос на бабушкиных булочках и пирогах, однозначно скажут, что нет ничего лучше домашней выпечки. А ведь это правда! Ни одно из многих хлебобулочных изделий, которые продаются в нынешних магазинах, даже не сравнится с выпечкой домашнего приготовления.

Одни только рогалики с начинкой чего стоят! Это просто объедение. А готовить их будет одно удовольствие. Тем, кто до сих пор не знает, как их можно сготовить, предлагаем рассмотреть несколько способов приготовления вкусных рогаликов.

Рецепт рогаликов из дрожжевого теста с повидлом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука высшего сорта 3 стакана
• Сухие дрожжи 1 большая ложка
• Молоко 300 мл
• Растительное масло 120-150 мл
• Сахар 150 грамм
• Яйца куриные 4 штуки (2 для теста, 2 для промазывания поверхности выпечки)
• Повидло 500 грамм

Время приготовления: 150 минут

Калорийность на 100 грамм: 142 Ккал

Как готовить:

• В самом начале делается опара. Молоко следует разогреть до среднего состояния. Его температура должна составлять примерно 30-40 градусов;
• Затем выливаем теплое молоко в чашку, добавляем дрожжи и разбиваем до полного растворения;
• После этого засыпаем туда 1 большую ложку сахарного песка и 4 больших ложек муки. Все тщательно размешиваем венчиком, разбивая все комочки. Ставим опару в теплое место на 30-40 минут, чтобы она поднялась. Укрываем его теплым материалом или полотенцем;
• Куриные яйца освобождаем от скорлупы, выкладываем в чашку и размешиваем в сахарным песком. Взбиваем смесь до полного растирания сахарного песка. Для взбивания можно воспользоваться миксером или блендером;
• После 30 — 40 минут опара должна подняться. Вытаскиваем ее, убираем полотенце и перекладываем ее в чашку с взбитыми яйцами и сахарным песком. Все перемешиваем и наливаем растительное масло;
• Муку нужно обязательно просеять ситом, желательно раза 2-3. За счет этого мука становится чистой и пышной;
• Далее просеянную муку начинаем добавлять в жидкую смесь небольшими частями и замешиваем ложкой тесто;
• Как только смесь станет густой, высыпаем остатки муки и месим крутое, эластичное тесто. Его можно вытащить из чашки и замесить на столе до крутой структуры;
• Затем формируем из него круглую форму, кладем в чашку, сверху закрываем теплым материалом и помещаем в тепло на 1 час;
• Как только тесто подымиться в 2-3 размера из него можно делать рогалики;
• Разделяем его на 20 круглых кусочков и раскатываем небольшие лепешки;
• На одном краю делаем поперечные разрезы, а ближе к центральной части выкладываем повидло;
• Затем тесто заворачиваем плотно и прижимаем края, промазываем верх сырым яйцом. Делаем вид рогаликов;
• Противень для запекания можно застелить бумагой из пергамента или смазать растительным маслом. Помещаем на его поверхность рогалики;
• Все изделия снова промазываем сырым яйцом и помещаем в предварительно прогретую духовку до 180 градусов;
• Выпекаем примерно 30 минут.

Легкие в приготовлении рогалики на кефире

Что будет нужно:

• Стакан кефира;
• Мука – 2,5 стакана;
• Упаковка сливочного масла;
• Два куриного яйца;
• Сахарная пудра – 150 грамм;
• Ванильный сахар — щепотка;
• 400-500 грамм повидла;
• Растительное масло;
• Немного соли;
• Щепотка пищевой соды.

Как готовится:

• Мягкое сливочное масло помещаем в емкость, засыпаем к нему соль и пакетик ванильного сахара;
• Куриные яйца разбиваем и также выкладываем к сливочному маслу. Все хорошо размешиваем, можно воспользоваться миксером. С помощью него нужно все взбить на средней скорости до однородного состояния;
• Кефир выливаем в другую чашку, добавляем в него соду и размешиваем;
• Далее кефир вместе с содой выливаем в масляную смесь и смешиваем все миксером;
• Муку просеиваем ситом несколько раз. Затем небольшими порциями засыпаем ее в жидкую смесь и замешиваем ложкой тесто;
• Высыпаем остатки муки и руками замешиваем мягкое, эластичное тесто. Как только оно будет замешано, формируем из него шарик, помещаем в целлофановый пакет и убираем холодильник на полчаса;
• Минут через 10-15, разжигаем духовой шкаф и прогреваем ее до 150 градусов;
• Через полчаса, вытаскиваем из холодильника тесто и разделяем его на две части. Из каждой части раскатываем среднюю лепешку и разрезаем ее на небольшие треугольники;
• С широкой стороны каждого треугольника выкладываем небольшое количество повидла и заворачиваем в виде рогалика;
• Как только все рогалики будут сделаны, их нужно переложить на смазанную растительным маслом поверхность противня;
• Далее помещаем противень в прогретый духовой шкаф и запекаем минут 30 до румяного состояния;
• Как только выпечка будет готова, ее нужно переложить на плоскую тарелку и присыпать сахарной пудрой.