Никогда не видел человека, готового отказаться от кружечки настоящего Кваса из СССР в жаркий летний день.
До сих пор помню как моя бабуля настаивала во флягах это чудо снадобье, которое не только утоляло жажду, не улучшало настроение, и положительно влияло на микрофлору кишечника.
Моя бабушка пекла в печке, если кто то ещё помнит печки, ржанной настоящий хлеб, но я думаю подойдёт и магазинный. Затем она в той же печки делала сухари из хлеба.
Следующим этапом было сделать сахарный сироп. Для этого она брала сахар и кипятила его в воде, постепенно перемешивая. Затем ложила туда же изюм.
Теперь она выкладывала сухари на дно бидона (можно использовать банку) заливала всё это кипящим сиропом, и накрывала коврами или полотенцем, оставляла на 24 часа. Когда хлеб всплывал, она доставала его, и делала ещё одну закваску.
Она брала 2-3 столовых ложки размякших сухарей из бидона, заливала пол стаканами воды, и отдельно смешивала столовую ложку сахара и 3-5 грамм дрожей. Затем всё это тщательно сбалтывала.
Теперь осталось соединить, закваску первую и вторую, и оставить бродить на 4-5 дней.
После того как квас был готов, она брала марлю, и тщательно процеживала квас. Затем разливала по банкам и кувшинам. За один раз она готовила до 40 литров кваса. Хватало его ровно на неделю, на большую семью.
Если Вам понравилась статья, пишите комментарии, ставьте лайки, подписывайтесь на канал.