Многих даже опытных хозяек интересует вопрос о том, как приготовить сочное мясо. Конечно, обычно со свининой проблем нет, так она достаточно жирная. А вот с говядиной и курицей, особенно грудкой, дело обстоит гораздо сложнее. Сохранить сок в мясе удастся с помощью рукава, фольги или же различных маринадов. Если важно, чтобы мясо имело хрустящую корочку, то его сначала следует поджарить на сковородке, а уже затем запекать или тушить.
Опытные повара советуют не брать мясные куски весом больше 2 килограмм. В противном случае мясо может подгореть снаружи, а внутри останется сырым. Очень нежными и сочными будут мясные куски, приготовленные в горшочке.
Как приготовить мясо говядины мягким?
Используя говядину, есть опасения приготовить кусок жестким и невкусным. Как приготовить мясо сочным и мягким? Об этом расскажем ниже. Время приготовления говядины достаточно длительное. Как правило, в зависимости от размера кусков требуется около 1-2 часов. Проще всего приготовить нежную вырезку в духовке в фольге.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка – 500 грамм;
- Соевый соус – 6 столовых ложек;
- Жидкий мед – 6 столовых ложек;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Прованские травы – 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
- В ковше или сотейнике смешиваем соевый соус, мед, прованские травы и пропущенный через пресс чеснок. Массу нагреваем. Как только она начнет кипеть, снимаем ее с огня. Соусу даем немного остыть. В этом время займемся говядиной;
- Вырезку промываем, обсушиваем, нарезаем кусками толщиной по 2-3 сантиметра, смешиваем с соусом и оставляет на 10-15 минут;
- Выкладываем говядину в фольгу, которую запечатываем в форме конвертика. С помощью зубочистки делаем несколько проколов;
- Выпекаем мясо около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Аналогично можно приготовить и филе куриной грудки. Но в этом случае для приготовления соуса используется мед и горчица.
Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Оформите еженедельную доставку и получите скидку 10% на всё меню! Доставка – всегда бесплатная, даже за город.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
