Приготовление Сначала надо подготовить начинку для будущих котлет. Заранее положите сливочное масло в морозильную камеру: его надо будет натирать на терке.
Приступим. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Далее очистите чеснок от шелухи и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Укроп и петрушку (можете добавить любую зелень по своему вкусу) помойте и нарежьте мелко. Соедините все ингредиенты в одной тарелке. И только потом достаньте сливочное масло из морозилки и натрите на крупной терке.
Из получившейся массы скатайте одинаковые шарики, должно получиться 4 штуки.
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в морозилку.
Теперь можно заняться мясом. Куриное филе помойте и промакните бумажным полотенцем. Разрежьте мясо курицы вдоль пополам (как разрезаете бисквитный корж). Затем накройте каждый кусочек пищевой пленкой (чтобы брызги не разлетались по всей кухне) и слегка отбейте филе. Затем удалите пищевую пленку, а мясо посолите и поперчите по вкусу. Натрите филе любимыми специями и оставьте пока.
Картофель натрите на специальной терке, которую используют, когда готовят морковь по-корейски. Тогда он получится ровной соломкой. Поместите натертый картофель в дуршлаг и промойте под проточной водой. Это надо сделать для того, чтобы крахмал, который содержится в овоще, ушел. Тогда картошка во время приготовления не развалится. Когда промоете картофель, разложите его на полотенце и промакните бумажным полотенцем. Поставьте сковородку на плиту и налейте растительное масло. Когда масло хорошо прогреется, отправьте картофель обжариваться.
Не сыпьте все сразу, делайте это частями. Обжаривайте картошку ровно одну минуту и быстро снимайте ее со сковородки. Нам нужен слегка мягкий картофель, а не хрустящие чипсы. Когда весь картофель обжарили, его надо смешать с яйцом. Добавьте к продуктам немного соли, специи и крахмал. Тщательно перемешайте все ингредиенты, комочков не должно остаться.
Насыпьте в миску пшеничную муку. Теперь формируем котлетки. Берите филе, кладите внутрь шарики из сыра и сливочного масла и заворачивайте филе. Должна получиться толстенькая котлетка. Перекладывайте котлету в тарелочку с мукой и обваливайте хорошенько заготовку.
Затем обваляйте котлеты в картофельно-яичной смеси и поместите на смазанный растительным маслом противень или форму, где и будут запекаться котлеты.
Отправляйте колобки в духовку, выставьте температуру 200 градусов. Запекаться они будут 30-40 минут, зависит от мощности духового шкафа.
Готовые шарики можно подавать и без гарнира, ведь в блюде уже есть картофель.
Можно украсить зеленью и сделать овощную нарезку. При разрезании котлеток в картофельной стружке из них вытекут сливочное масло и растопленный сыр. Выглядит очень аппетитно. И аромат у блюда просто божественный. Приятного аппетита!
Еще можно сделать так. Сформировать шарики, ообвалять муке, затем в яйце и в конце в картофеле. И обжаривать все во фритюре. Картофель в данном случае не обжаривается