Цветная капуста в беконе с начинкой из шпината и сыра на обед или ужин.
Ингредиенты:
- 40—50 мл оливкового масла первого отжима
- 40—50 мл лимонного сока
- Соль 1 головка цветной капусты, листья удалены, а кочерыжка обрезана таким образом, чтобы цветная капуста лежала ровно
- 280—300 г шпината
- 2 больших яйца, взбитых
- 4 перышка зеленого лука,
- нарезанные 2 зубчика чеснока, рубленого
- 3⁄4 стакана тертого чеддера
- 110—120 г сливочного сыра
- 1⁄2 стакана панировочных сухарей
- 1⁄4 стакана тертого пармезана
- 400—450 г тонко нарезанного бекона
Приготовление:
Разогреть духовку до 220 С. В большой кастрюле довести до кипения 850—900 мл воды, масло, лимонный сок и 2 ст. л. соли.
Добавьте цветную капусту и доведите до кипения. Уменьшите до легкого кипения и поместите тарелку поверх цветной капусты, чтобы держать ее погруженной в воду. Варить на медленном огне до тех пор, пока капусту можно будет легко проткнуть ножом – около 12 минут. Перенесите цветную капусту на небольшой противень. Охладите.
Тем временем, смешайте шпинат, яйца, зеленый лук, чеснок, чеддер, сливочный сыр, сухари и пармезан и поместите в пакет с отрезанным уголком или кондитерский одноразовый мешок. Заполните смесью свободные места между соцветиями, начиняя ею капусту с нижней стороны.
Теперь переверните цветную капусту срезом вниз, прикройте ее ломтиками бекона, слегка перекрывая каждый предыдущий, заправив концы под основание капусты. Запечь в духовке в течение 30—40 минут.