Как приготовить бешбармак на мангале

Внизу расскажу, какое привычное блюдо напоминает бешбармак

Тёща купила лапшу, говорит, бешбармак надо делать. Ну, надо - значит надо. Дождь мастеру не помеха, разжёг дровишки в мангале прямо в луже.

Пару кусков говядины обжариваю в казане и заливаю водой. В классическом рецепте закидывают конину, баранину, говядину. Ну -- чем богаты.

Мокрые дрова дымят, но горят

Заливаю мясо водой до краёв казана

Дальше в дело вступает жена. Пока мясо варится, чистит луковицу и морковь, ищет лаврушку и душистый перец. Снимает пену. Через час вернусь и добавлю овощи с лаврушкой.

Бросаем в воду морковку и лук

Добавляем лаврушку, перец и перчик

Вместо крышки сковорода

Немного прикрыл крышкой, чтобы не так быстро испарялся бульон. Теперь вернёмся к казану ещё через час. Только перчик достанем пораньше и посолим по ходу дела.

Прошло полтора часа. Варим дальше

Прошло ещё полтора часа. Тем временем нарезали лук и прокалили сковородку, которой давненько не пользовались.

Лучок ждёт своего часа

Приводим в порядок сковородку старым способом с солью

Блестит

Меняем позицию: крышку вбок, казан в сторону, мясо в миску, на огонь сковороду со сливочным маслом.

Сложная расстановка из чугуна и алюминия

Половину подготовленного лука пассируем на сковороде.

На сливочном маслице с парой половников бульона из казана

Возвращаем казан с остатками бульона на 🔥 огонь. Закидываем в кипящий бульон вторую луковицу. Провариваем её, вынимаем лук обратно в миску (уффф) и закидываем лапшу.

Я так и не понял, зачем проводить такие сложные процедуры со второй половиной лука

Варим лапшу до готовности

Сверху на лапшу забрасывем пассерованный лук и несём на стол мясо и казан.

Оставшийся лук посылаем перцем и тоже подаём на стол.

Готово! Лук, мясо, в казане лапша с луком

Хе-хе

Было круто, получилось вкусно, но долго.

Бешбармак, ребятушки, это очень замороченная лапша с тушёнкой и луком

Если есть время и настроение, то почему бы и не приготовить.