Лосось в тесте - это безумно вкусное блюдо. Нежное рыбное филе со специями в запеченном хрустящем слоенном тесте, не оставит никого равнодушным. Это блюдо прекрасно подойдет и для праздничного стола.
Для приготовления понадобится:
Филе лосося- 1 кг.
Слоенное дрожжевое тесто- 500 гр.
Сливочное масло (размягченное) - 50 гр.
Свежий базилик- 30 гр.
Укроп- 20 гр.
Яйцо -1 шт.
Цедра лимона- 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1) Нарезать базилик и укроп , добавить к размягченному сливочному маслу вместе с цедрой лимона. Посолить и все хорошенько перемешать . Дать постоять несколько минут.
2) Рыбу ополоснуть водой ,удалить все косточки и убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем. Филе разрезать пополам.
3) Пласт теста слегка раскатать ,чтобы оно было размером в 2 раза больше ,чем филе. На противень расстелить пергаментную бумагу. Положить пласт теста, на него выложить филе вниз кожей, поперчить и посолить. Теперь аккуратно распределить по поверхности рыбы масляную начинку. Сверху накрыть второй половиной филе, посолить и поперчить.
4) Яйцо взболтать ,смазать им поверхность теста вокруг рыбы. Завернуть края теста на рыбу, прищипнуть,чтобы получилось подобие конверта. Излишки теста срезать. Сверху тесто смазать яйцом и сделать ножом насечки.
5) Отправить в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 25-30 минут,чтобы поверхность теста стала золотистого цвета. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!!!