В одной из публикаций в своем блоге я рассказывала, что большую часть своей сознательной жизни я прожила на Украине и потому знаю много рецептов соления сала и одним из них с Вами уже делилась. А сегодня я расскажу Вам еще один рецепт засолки сала.
Для приготовления потребуется:
Сало (грудинка без косточки) - 300 г.
Соль - 2 ст. л.
Лавровый лист - 4 шт
Гвоздика - 3 шт
Перец черный горошек - 10 шт (можно и больше, как Вы любите)
Перец душистый - 5 горошин (можно и больше, как Вы любите)
Чеснок - 1 головка
Способ приготовления:
1. Сало нарезаем крупными кусками и плотно укладываем в емкость.
2. Готовим рассол на 1 литр воды кладем 2 столовых ложки соли (много не будет, сало лишнего не возьмет), лавровый лист, перец душистый, перец горошком, гвоздику, 2 зубка чеснока и все доводим до кипения и кипятим 5 минут.
3. В емкость с салом наливаем кипящий рассол так чтоб он покрыл сало полностью.
4. На сало кладем пресс так, чтобы оно осталось покрыто рассолом и оставляем на сутки в комнате.
5. После на 2 суток убираем сало в холодильник (но не в морозилку).
6. По прошествии двух суток рассол сливаем. Оставшийся чеснок трем на крупной терке и посыпаем им сало. Даем салу постоять при комнатной температуре 2 часа.
Сало готово. Его можно убирать в морозильную камеру и наслаждаться вкусной едой.
Приятного аппетита!
Еще рецепты Украинского сала сухого посола. посоленного в виде рулетиков и сала. с вкусом копчености (без копчения) Вы можете прочитать на моем канале.
Если у вас есть какие-то вопросы, и вы хотите поделится своим мнением - пишите. Всегда буду рада пообщаться.
Подписывайтесь на мой канал и вас ждет еще много рецептов вкусных блюд которые быстро и просто готовятся.