Кто откажется от ароматных, румяных круассанов на завтрак? Правильно, никто! Если у вас припасена упаковка готового слоеного теста в морозилке, тогда все совсем просто. Пару минут подготовки, остальное сделает духовка. Завариваем ароматный кофе и французский завтрак готов!
Время приготовления 30 минут
Калорийность 372 ккал/100 г
Ингредиенты (5 порций)
· готовое бездрожжевое слоеное тесто – 500 г;
· твердый сыр – 200 г;
· куриное яйцо – 1 шт
Подготовка
Размораживаем тесто. Для этого заранее достаем упаковку из морозилки и оставляем при комнатной температуре.
Твердый сыр можно взять любой (например, «Российский»). Главное, чтобы он был вкусным и хорошо плавился в духовке. Нарезаем его тоненькими пластинками.
Раскатываем пластину в одном направлении шириной 18 см и толщиной около 3 мм. Нарезаем на треугольники (должно получиться примерно 10 шт).
На широкую часть треугольника выкладываем брусочек сыра. Сворачиваем рулетики.
Смотрите, чтобы сыр не высовывался за пределы теста, а оставался внутри, иначе расплавившись, просто вытечет. Скрутите края круассанов.
Выпекание
Противень застилаем пергаментной промасленной бумагой. Выкладываем наши заготовки, оставляя между ними некоторое расстояние, так как в процессе выпекания они подрастут.
В небольшой мисочке вилкой взбалтываем яйцо. Силиконовой кулинарной кисточкой смазываем яйцом поверхность изделий.
Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем 20 минут до золотистого красивого «загара».
Температура и время выпекания у вас может быть другой, так как техника у всех разная. Учитывайте особенности своей духовки.
Подаем выпечку, как говорится, с пылу-жару. Так она будет наиболее вкусной.
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Слоеное тесто, если позволяет время и силы, можно приготовить и самостоятельно. Предлагаю один из вариантов.
Ингредиенты (получается примерно 500 г)
· вода – 120 мл;
· мука пшеничная высшего сорта – 300 г;
· соль – щепотка;
· сливочное масло – 200 г;
· лимонный сок – 1 ч. л
Просеиваем муку (откладываем три ложки для раскатки).
В отдельной емкости смешиваем размягченное масло с мукой (1,5 ст. л.).
Отрезаем пергамент около 0,5 метра. Размазываем по нему масляно-мучную массу. Должен получиться прямоугольник размером 20 на 15 см.
Накрываем вторым листом пергамента. Раскатываем прямоугольник скалкой, подравнивая его и придавая одинаковую толщину.
Перекладываем масло в бумаге на разделочную доску и прячем в морозильную камеру.
В это время готовим основу. Оставшуюся муку пересыпаем в миску. Всыпаем соль. Размешиваем. В воду (фильтрованную кипяченную) вливаем лимонный сок. Выливаем жидкость в муку. Замешиваем тесто.
Выкладываем его на рабочую поверхность (силиконовый коврик). Месим до гладкого и эластичного состояния. Собираем в шар, заворачиваем в пищевую пленку. Охлаждаем полчаса в холодильнике.
Вынимаем через 30 минут. Раскатываем в прямоугольный пласт размером 40 на 25 см. Если тесто липнет, посыпаем его сверху мукой.
Из морозилки достаем замерзший масляный слой. Освобождаем его от бумаги, выкладываем на одну половину теста. Накрываем свободным крем. Тщательно защипываем края.
Раскатываем (толщина примерно 5 мм). Старайтесь не порвать при раскатке тесто, потому сильно не давите на него скалкой.
Края раскатанного прямоугольника заворачиваем в серединку. Затем складываем пополам. Получается четыре слоя. Заворачиваем в пищевую пленку и прячем на 1 час в холодильник.
Через 1 час еще раз раскатываем, складываем, как описано выше и возвращаем в холодильник. Такие действия повторяем три раза. После последнего охлаждения слоеное тесто будет готово и можно приступать к выпечке.
2. Твердый сыр можно заменить нерассольной моцареллой, сулугуни.
3. Вариант начинки. Положите ломтик ветчины, посыпьте тертым сыром, сверните и слегка загните в виде полумесяца.
4. Треугольники из теста можно немного смазать горчицей, затем выложите сыр (можно сначала ломтики ветчины или вареной колбасы) и заверните рогалики.
5. Круассанчики перед выпеканием можно смазать молоком и посыпать кунжутом.