Варенье из сосновых шишек
Ёлки целы, шишки в банках.
⠀
Из путешествий мы всегда везём домой самое интересное и полезное.
И, конечно же рецепты национальной кухни и секреты их приготовления.
В Домбае нас угостили необычным вареньем из еловых шишок.
Удивил не только вкус, но и польза от лакомства.
⠀
Укрепляет иммунитет, помогает при бронхите и кашле, выводит какие-то радикалы (у себя их не замечала и они в гости ко мне не приходили)
Записала рецепт приготовления у себя на жёсткий диск памяти и пользуюсь им много лет.
⠀
Я варю варенье из шишок следующим образом;
Собираем шишки маленькие, не больше сантиметра. Чем меньше тем лучше.
Взвешиваю шишки.
⠀
На 100 грамм шишок - 100 грамм сахара.
⠀
Замачиваю в холодной воде на час.
Пока шишки отмакают от пыли, готовлю сироп.
⠀
На два килограмма сахара один стакан воды.
Перебирать шишки лучше в перчатках, смола сильно пачкает руки.
Соединяю сироп с шишками и варю на среднем огне час.
⠀
Надо смотреть, чтобы не сильно кипело и постоянно помешивать.
⠀
Отставить для остывания.
⠀
Процедуру повторить ещё два раза.
Цвет сиропа становится янтарно-розовый, не сильно густой и не жидкий.
После третьей проварки раскладываю по банкам и закатываю металлическими крышками(как обычное варенье)
⠀
Рецептов в интернете много. Кто-то кладёт 4 кг сахара на килограмм шишек, кто-то варит по 5часов, другие воды добавляют литрами и закрывают пластиковыми крышками
⠀
Мой рецепт проверен и пользуюсь только им.
⠀
Сейчас самый сезон для сбора урожая.
Вы делаете такое варенье или только пробовали?
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
