Каперсы в Крыму.
Многие видели на прилавках наших супермаркетов маленькие баночки с загадочным названием каперсы. Скажу честно, я их не покупала и не пробовала на вкус. Возможно, есть любители этой экзотики и в нашей стране. В прошлом году мы ездили отдыхать в Крым .Обожаю Крым с его неповторимой энергетикой. Остановились в Коктебеле, небольшом поселке вблизи Феодосии.
В тот день море немного штормило и купаться было не очень комфортно. Решили прогуляться в окрестностях поселка, благо, что там есть что посмотреть. Ходить по набережной не хотелось и мы отправились в горы. Забрались на небольшую гору на окраине поселка, за пляжем для нудистов ( там и такой имеется. для любителей). Растительность скудная, кое-где виднелись небольшие кустарники шиповника, а в основном присутствовали горные травы. Я люблю рассматривать всякие растения, так как знаю многие травы и их применение в народной медицине. На потрескавшейся от жары земле я увидела огромные белые цветы с сиреневыми тычинками и не смогла пройти мимо. Я рассмотрела поближе незнакомое растение. По земле простирались длинные стебли с колючками. Присутствовали цветы и плоды. похожие на маленькие полосатые арбузики.
Сорвав цветок и плодик я показала мои находки местной жительнице., которая сказала. что это каперсник . Его не распустившиеся бутоны и есть каперсы, которые мы видим в наших магазинах. Но так как бутонов мало и они имеют небольшой размер, то местные жители консервируют плоды-арбузики,.смешные такие с хвостиками.На следующий день мы специально отправились собирать плоды каперсника. Вычитав в Интернете как их заготовить на зиму, я закрутила две баночки. Рецепт был следующий:
1. Каперсы свежие 500 грамм 2. Уксус 100 гр. 3 .Лимон 1(половинка) 4.Соль 1 чайная ложка 5. Лук половинка 5.Специи гвоздика 2 бутона и перец душистый горошек 2 шт.
Фото взяла из Интернета, так как,своего нет. в тот момент не думала.что это может мне пригодиться.
Зимой я открыла одну из банок. но толи рецепт был не очень, толи я такая. но вкус мне не понравился, плоды были горькие и терпкие. Сравнить не с чем, Пишут,что можно добавлять в салат Оливье,вместо огурцов,но я бы не рискнула. Муж .вообще отказался есть, боясь отравиться. В общем все выкинула. Теперь я знаю как растут каперсы. но собирать их больше не буду. Пусть это делают те. кому они пришлись по вкусу.