Овсянка уже стала регулярной частью нашей (здоровой) диеты, но знаете ли вы овсяные отруби? Овсяные отруби становятся все более популярными. Что вы можете себе представить под их именем и как их есть?
Каждый из нас знает овсянку. Но что такое овсяные отруби? В то время как овсянка происходит из цельного зерна, овсяные отруби состоят из внешних слоев и зародыша. Наружные слои зерна содержат много полезных питательных веществ, в том числе белок, клетчатку и витамины. По консистенции овсяные отруби более крупно помолотые, а по вкусу ??? – ну совсем не комельфо.
Почему овсяные отруби так полезны
Благодаря большому количеству витаминов и минералов они не только полезны для здоровья, но и очень подходят для похудения. Овсяные отруби содержат фолиевую кислоту, магний, железо, цинк, марганец, селен или витамины группы В - рибофлавин. А также большое количество клетчатки (15 грамм на 100 грамм отрубей), которая очень хорошо насыщает вас и долго переваривает желудок при пищеварении, так что чувство голода придет не скоро. По сравнению с овсяной мукой, отруби содержат до 50% больше клетчатки, что является эффективным оружием, когда вы голодны. Но будьте осторожны - он содержит около 45 г углеводов на 100 г отрубей и не подходит для низкоуглеводной диеты. И по сравнению с хлопьями, отруби по-прежнему содержат немного меньше сахара, но содержит больше белка. Кроме того, в отрубях вы найдете растворимую клетчатку бетаглюкан, которая оказывает положительное влияние на снижение уровня холестерина.
Как правильно есть овсяные отруби
Как мы уже указывали, овсяные отруби являются возможной заменой или дополнением к овсяной муке. Таким образом, вы можете потреблять их таким же образом. Кроме того, употребляя всего лишь 40 граммов отрубей в день, вы можете значительно снизить уровень холестерина.
Конечно, лучше всего есть их в «сыром» виде, например, в виде пюре, мюсли или смузи, или в сочетании с фруктами и йогуртом. Но вы также можете использовать их, например, при выпечке в хлебе или выпечке.