Всем привет. Всей семьей сидим на карантине уже вторую неделю. Утром вдруг всем захотелось блинчиков. Таких румяных, не толстых и с дырочками, вот таких.
Первый день замесил тесто, напек блинчиков, но не рассчитал, получилось очень вкусно, но мало. Утром сегодня проснулся пораньше и напек блинчиков побольше.
Делюсь рецептом ( получилось испечь 21 блин).
Молоко-800 мл
Мука-300 гр
Яйца-2 шт
Сахар-2 ст л
Сода-1/2 ч л
Соль-1/3 ч л
Растительное масло-2 ст л
Молоко наливаем в глубокую миску и подогреваем в микроволновке 3 минуты, примерно до 40 градусов( терпимо для руки если капнуть на запястье).
В горячее молоко добавляем соль, сахар и перемешиваем. Добавляем так же два яйца.
Взбиваем смесь миксером на средних оборотах, жидкость начнет вспениваться.
Муку соединяем с содой в отдельной миске и перемешиваем.
Постепенно просеиваем муку соединенную с содой и взбиваем миксером. Делаем это, пока не получится однородное жидкое тесто, без комочков.
В конце добавляем две столовые ложки растительного масла.
Миксером перемешиваем, тесто готово. Выглядит оно вот так, много мелких пузырьков.
Теперь обязательно нужно дать тесту отдохнуть и настоятся 20-30 минут, для получения наилучшего результата.
Хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.
Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть.
Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды.
Процесс идет-гора растет. Готовые блины выкладываю на большую плоскую тарелку и сворачиваю конвертики. Блинчики лучше накрывайте крышкой, чтобы они оставались горячими.
Вот такая стопка из 21 блинчика у меня получилась из порции ингредиентов указанных вначале статьи. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.
Приятного аппетита.
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на мой канал-буду благодарен!
Интересные статьи:
Покажу как отмыть духовку, что бы блестела как новая. Народные средства не помогут.
Ленивый завтрак за 10 минут. Конверты из лаваша.
Рецепт приготовления самых обычных сырников.
Солим грудинку на "сухую".