Здравствуйте, уважаемые читатели и гости.
Недавно я закончил цикл публикаций про колбасы для любителей (в смысле не профессионалов-технологов). Но где колбасы, там и копчености. Тоже вкусно и питательно. Поэтому, расскажу про устройство, тестовый запуск которого проводил вчера.
Дымогенератор
Дымогенератор – это такое относительно компактное устройство, которое позволяет вырабатывать холодный дым для копчения без особых заморочек.
Особые заморочки, как правило, выражаются в поддержании правильного огня, досылания туда опилок/щепок/дров правильных пород и пристальным слежением за процессом.
Если есть дымогенератор, то всё становится проще. Засыпал опилки/щепу, включил, поджег и пошел заниматься своими делами. Хотя изредка контролировать не помешает. Бывают нюансы.
Демогенератор вырабатывает холодный дым. В идеале дым проходит очистку, откуда изымаются лишние смолы и прочий дёготь, наличие которых на продукте в больших дозах не приветствуется.
В продаже существует великое множество этих самых дымогенераторов. По конским ценам и с разным устройством.
Я для себя выбрал устройство эжекторного типа с нижней подачей дыма. Правда, покупать я его не стал.
Зачем тратить деньги на то, что можно сделать дешевле и лучше?
Поэтому взял и сделал. Не один, с товарищем, но это больше для компании. Так-то можно и одному запросто.
При наличии всех материалов в четыре руки делается он не спеша за день.
Всех материалов у нас, конечно же, не было. Поэтому пришлось местами проявлять смекалку.
Эжектор
Первым делом я замастрячил главный узел. Это - тот самый эжектор. Состоит он из радиального (центробежного) вентилятора на 12V, который валялся у меня без дела, переменного резистора, который я выдернул из ушатанной компьютерной колонки. Попался на 50 кОм, что много для такой конструкции. Регулировать надо очень плавно. Если взять меньший номинал, будет проще регулировать обороты.
Еще понадобилось пару фанерок, доска подходящей толщины, китайский термоклей и вот такая штуковина за 29 рублей. Это переходник с трубы на шланг.
Путем нехитрых манипуляций в всё это монтируется в правильно выпиленные отверстия в доске, закрывается с обеих сторон фанерками, скручивается и проклеивается термоклеем.
Можно еще герметика намазать между фанерками и доской.
Особой обработки детали не испытывали, как это отлично видно на фото. Меня, как дизайнера, в первую очередь заботит функционал. Такой вот я странный дизайнер.
Получившееся устройство снабжается медной трубкой, которая отлично входит в сопло переходника и монтируется на резьбу к основной части дымогенератора.
Но об этом в следующий раз.
Кстати
Такую турбину-улитку с вентилятором можно купить в сборе. На 12V стоит что-то в пределах 400 рублей и выглядит красивенько. Надо будет, правда, как-то приделать к этому резистор для настройки и крепление с трубкой, зато всё остальное делать не надо.