Супер простой рецепт для очень хрустящих традиционных драников. Вы не сможете устоять перед ними, поэтому я сразу же предлагаю жарить двойную порцию.
Время приготовления около 50 минут на 25 больших драников
Ингредиенты:
1 кг очищенного картофеля-около 10 средних картофелин
2 яйца
Маленький репчатый лук-около 120 г
2 столовые ложки пшеничной муки-20 г
маленький пучок зеленого лука
специи: по чайной ложки сахара, соли и черного перца
Растительное масло
Рецепт картофельных оладий
Почистите картофель и потрите на мелкой терке или используйте комбайн со специальной насадкой.
Из картофельной массы удалите лишнюю воду (лучше через марлю).
Воду от картошки не выливайте. Оставьте в миске на 10-20 минут. По истечении этого времени на дне блюда должен собраться картофельный крахмал.
Вылейте всю воду. На дне у вас соберется хотя бы одна столовая ложка крахмала, которую я рекомендую снова добавить в тертый картофель.
Лук репчатый и зеленый лук мелко нарезать. Они не являются необходимыми ингредиентами и могут быть смело пропущены при приготовлении, однако я рекомендую их добавлять. Так вкуснее.
В миску с тертым картофелем и крахмалом вбейте два яйца. Добавьте две столовые ложки пшеничной муки и по одной чайной ложке сахара, соли и перца. Не забудьте нарезанный репчатый и зеленый лук.
Очень тщательно перемешайте всю массу.
Приготовьте себе среднюю или большую сковороду с толстым дном. Нагрейте ее на плите. Добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла.
Большой ложкой выложить порции картофельной массы. Картофельные оладьи переверните на другую сторону, когда они станут коричневыми снизу. Если они «коричневеют» слишком быстро, то уменьшите мощность плиты. Если через несколько минут они все еще довольно бледны, то увеличьте мощность. Как долго они будут жариться, зависит от сковороды, мощности плиты и толщины массы, которую вы выложили на сковороду. Ориентировочно, однако, это не должно длиться более трех минут на сторону. Таким образом, обжарить все картофельные оладьи.
Каждый готовый драник выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы бумага впитала лишний жир.
С чем подавать драники:
Драники имеют прекрасный вкус, особенно в купе со сметаной или натуральном йогурте. Они отлично подходят для яичницы. Драники стоит подавать с жареными овощами.
У вас есть другие способы вкусно подать драники?
Просто приятного аппетита.