Приветствую всех на платформе Дзен!
Сегодня хочу предложить вам одну простую выпечку – маффины. Они, действительно просты в приготовлении, так как не требуют ни тщательного взбивания, ни долгой возни с тестом (за что я их и люблю). И добавки к ним могут быть как сладкие так и не сладкие. Короче, полет для вашей фантазии не ограничен.
Для сегодняшнего рецепта нам потребуются:
Творог – 200 г
Мука – 180 г
Разрыхлитель – 10 г
Вишня – 200 г
Сахар – 4 ст.л
Соль – щепотка
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 100 г
ЖЕЛАТЕЛЬНО, ЧТОБЫ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ БЫЛИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ.
Итак, начнем.
Духовку включили на 180 градусов и занялись тестом.
В миске взбили яйцо с сахаром, чтобы масса побелела. Можно использовать миксер, но, при таком кол-ве яйца и сахара, венчиком или вилкой этот процесс занимает пару минут.
Далее добавили в яичную массу размягченное сливочное масло и хорошо перемешали. В массе останутся маленькие крупинки – пусть вас это не пугает – при смешивании жира с жидкостью это нормально.
Творог вмешиваем в яично-масляную смесь. Добавляем соль, вишню (без лишней жидкости – сок слейте в емкость, еще пригодится) и еще раз аккуратно перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем (не забыв просеять) в творожную массу и, теперь уже окончательный раз, все хорошо перемешиваем. Не надо вывешивать тесто до однородности, буквально, несколько движений -только чтобы вмешать муку в тесто. Вот такое тесто получилось:
Раскладываем тесто по формам. Если у вас силиконовые формочки, их не надо ничем смазывать. У меня формы из плотной фольги. Я смазала их небольшим количеством сливочного масла. Формы заполняем на 2/3, НЕ утрамбовывая. И отправляем в духовку минут на 15-20. Проверяем готовность зубочисткой и не забываем, что при остывании тесто уплотнится.
Достали маффины из духовки и оставили их на 3-5 минут. За это время они чуточку «ужмуться» и легко выйдут из форм. ОБЯЗАТЕЛЬНО достаньте маффины из форм, иначе они размокнут снизу. Выложите маффины на блюдо – пусть остывают.
Если вам кажется, что тесто сухое – пропитайте, еще теплые, маффины оставшимся соком из-под вишни. Я сделала половину с соком, половину без.
Остывшие маффины можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного!!