Много лет мне казалось, что дома нельзя приготовить вкусную пиццу. Все изменилось, когда среди множества вкусных, проверенных предложений я нашел рецепт кальцоне, который в итоге представляет собой завернутую пиццу. На самом деле, рецепт теста блестящий, после нескольких попыток и незначительных изменений выяснилось, что это лучший рецепт пиццы, который нужно продвигать. Я рекомендую вам попробовать.
Ингредиенты для лучшей пиццы
Тесто:
- 300 грамм муки
- 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
- ½ чайной ложки соли
- 150 мл теплой воды
- 2 чайные ложки масла
Соус:
- Банка помидоров
- 2 столовые ложки сушеного базилика
- 2 столовые ложки душицы
- поваренная соль
- Перец
Вспомогательное оборудование:
- 300 грамм сыра моцарелла
- 1-2 столовые ложки сыра пармезан
- ветчина
- 3-4 гриба
- Свежий базилик
Рецепт для пиццы
Вылейте ингредиенты теста в большую емкость и тщательно перемешайте, они должны образовать однородную массу. Оставьте тесто в теплом месте и оставьте его в покое как минимум на 1 час.
Через час тесто должно выглядеть как на картинке выше. Положите тесто на доску, добавьте немного муки (достаточно, чтобы не прилипать к рукам) и начните месить. При необходимости добавить немного масла в тесто. Тесто нужно замесить, пока оно не приобретет компактную форму и не станет эластичным при нажатии. Замесить тесто, разделить на порции, замесить на маленькие шарики и отложить на 30 минут, чтобы подняться.
Пока тесто поднимается, приготовьте соус. Мы положили банку с помидорами и специями в небольшой горшок. Однако, если помидоры целые, смешайте все в однородную массу. Варите на медленном огне соус, пока он немного не загустеет.
Раскатайте тесто в тонкие блины, но не переусердствуйте. Вылейте столовую ложку соуса на торт, посыпьте чайной ложкой сыра пармезан и затем толстым слоем сыра моцарелла. Вершина с ветчиной, грибами и несколькими свежими листьями базилика. Не переусердствуйте с количеством ингредиентов, чем меньше, тем лучше. Я обычно использую один гриб на 1 торт. Перед запеканием посыпьте щепотку сушеного базилика и орегано перед выпечкой.
Пицца должна запекаться в духовке, предварительно разогретой до максимальной мощности. В нашем случае это 250 градусов по Цельсию. Стоит использовать камень для пиццы, но если у вас его нет, пицца по этому рецепту все равно вкусная. Пицца в предварительно разогретой духовке выпекается 3-4 минуты, хорошо, когда сыр и тесто слегка коричневого цвета.
После извлечения из духовки следует подождать 3-4 минуты перед нарезкой, потому что тогда она самая вкусная.