Сегодня мы с Вами поговорим о таком растении под названием -"Черемша".
Я впервые о ней узнала не так давно,я увидела ,что на базаре продают в латках какую-то траву, я поинтересовалась и мне сказали ,что это "черемша".
Мой муж ( а он родился на Кавказе)мне объяснили ,что это трава напоминает чеснок и она очень полезная и вкусная.
Конечно мы ее купили и сделали с нее вкусненькое блюдо и я была в шоке от вкуса ! Мне понравилось 👍.
Теперь мне надо разобраться , почему черемша и история происхождения.
Начнем разбераться:
Лингвисты считают, что слово «черемша», вероятно, родственно слову «черёмуха».
Научного названия ursinum произошёл от ursus — «медведь». Это сохранилось и в русском названии. В Германии черемша известна под названием нем. Bärlauch — медвежий лук. Поскольку черемша является одним из самых ранних источников витаминов в лесу (её собирают в апреле — мае), проснувшийся после зимней спячки медведь лакомится травой и быстро восстанавливает свои силы.
Другие русские названия черемши — «ди́кий чесно́к», «калба́», «колба́».
Черемша — неприхотливое растение, которое в дикой природе быстро разрастается и занимает новые территории. В диком виде может расти вплоть до тундровой зоны. Произрастает большей частью в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение. Наиболее вкусны листья, выращенные при температуре 12‒17 С.При температурах выше 20 °С вкусовые качества, как и у всех луковых, ухудшаются, особенно при сухой погоде.
Кстати, цветет черемша с мая по июнь. И это очень красиво: раскрываются белые зонтики соцветий, которые так любят проголодавшиеся за зиму пчелы. "Луковый мед" можно встретить на ярмарках в Москве и Беларуси – это мед, собранный на лесных пасеках. Говорят, что он уникален по своему вкусу и полезен для укрепления сердечной мышцы.
Черемшу любили еще в Древнем Риме, где ею очищали желудок и кровь. Также это растение было известно кельтам и древним германцам. Именно последние дали ему название "медвежий лук".
Большой популярностью пользовалась черемша и в средневековой Европе. Ею не только очищали кровь и желудок, но и использовали в качестве профилактического средства во время эпидемий чумы и холеры.
Еще в раннем Средневековье, по требованию Карла Великого, черемша была внесена в список "Капитулярия о землях и судоустройстве империи" - в качестве растения, рекомендуемого для выращивания во всех императорских садах. Впрочем, она вскоре заполнила не только императорские, но и частные сады. Вот только духовенство в монастырях невзлюбило черемшу, ибо считалось, что она пробуждает и повышает чувственность, а запах растения связан с "чертовщиной".
Однако сегодня черемша становится настоящей королевой. Это случается, конечно же, весной – во второй половине марта. В Германии в небольшом городке Эбербах земли Баден-Вюртемберг каждый год проводится фестиваль черемши.
В это время можно пополнить свои знания об этом растении, побывать на ярмарке, где продают различные блюда и домашние заготовки из черемши: колбасы, мясо, хлеб, пироги, соус "песто" (Barlauchpesto) и даже кондитерские изделия с ароматом и привкусом черемши. Можно совершить и прогулку в сад лекарственных трав, но не на автомобиле или автобусе, а на повозке. Здесь расскажут обо всех тонкостях выращивания и сбора черемши. Российские любители черемши планируют наладить дружеские отношения с этим городом. Так что черемшу и в нашей стране ждет большое будущее.
Настоем из черемши лечатся при лихорадке, кашле, бронхите, ревматизме и радикулите. Его можно принимать внутрь, натираться или делать примочки.
С древних времён медвежий лук был известен как противосклеротическое средство, способное «поддерживать мужество». Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.
Что можно приготовить из черемшы?
На самом деле блюд существует огромное множество, ее маринуют и солят, обжаривают с яйцами и салом, жарят с мясом, готовят самые разнообразные салаты с овощами, рыбой, мясом и яйцом.
Но мы с мужем ее отварили и сделали холодный салат с томатом , очень рекомендую приготовить ,потому что это очень вкусно и главное полезно. Если необходим рецепт , прикрепляю ссылку на канал:
Вот так я узнала вместе с Вами много интересного про эту замечательную , очень полезную и очень вкусную траву
- черемшу!
#черемша #травы для здоровья #полезные истории #вкусные рецепты