Довольно частая ситуация на любой кухне. Закончились яйца, а в магазин идти не хочется.😳
Также советы понравятся веганам, аллергикам и постящимся.
1⃣Аквафаба.
Эта бобовая жидкость просто покорила кулинарный мир! В оригинале, это жидкость, оставшаяся после отваривания бобовых. Но многие берут и ту, что остается в консервной банке от фасоли или гороха. Используйте 30 мл жидкости вместо 1 яйца. Помните о вкусе! Вкус бобовых никуда не денется, но как замену использовать можно.
2⃣Семена льна.
Смесь 1 ст. л. измельчённого льняного семени с 3 ст. л. воды вместо 1 яйца. После смешивания оставьте примерно на 15 минут в холодильнике для набухания.
3⃣Семена чиа.
Смесь 1 ст. л. семян чиа с 3 ст. л. воды вместо 1 яйца. После смешивания оставьте на 30 минут для набухания. Минус – продукт дорогой.
4⃣Банановое пюре.
Просто разомните 1 небольшой банан в пюре. ¼ стакана пюре вместо 1 яйца. Поскольку банан имеет яркий вкус, убедитесь, что он совместим с другими ингредиентами. Банан даёт сладость! В бананах содержится большое количество сахара, т.е. рецепт нужно будет корректировать.
5⃣Яблочное пюре.
¼ стакана пюре вместо 1 яйца. Поскольку яблочное пюре может добавить блюду аромат, убедитесь, что он совместим с другими ингредиентами. Также как и с бананом нужно учитывать фруктозу, содержащуюся в бананах.
6⃣Картофельный или кукурузный крахмал.
Смесь 1 ст. л. кукурузного крахмала и 2 ст. л. воды вместо 1 яйца. Можно заменить картофельным крахмалом, но высока вероятность получить картофельный привкус. Используйте в блинах или соусах.
7⃣Овсяные хлопья.
Смесь 2 ст. л. хлопьев и 2 ст. л. воды вместо 1 яйца. Дайте овсянке разбухнуть несколько минут.
8⃣Льняная мука.
Смесь 1 ст. л. льняной муки и 3 ст. л. горячей воды вместо 1 яйца. Обратите внимание, что не стоит просто добавлять муку в тесто. Нужно обязательно смешать с водой.
9⃣Манная крупа.
Подходит для запеканок и вегетарианских котлет. 3 ст. л. вместо 1 яйца.
🔟Нутовая или пшеничная мука.
Смесь 3 ст. л. нутовой муки и 3 ст. л воды вместо 1 яйца. 3 ст. л. пшеничной муки вместо 1 яйца добавляют сразу в тесто.