Минтай – одна из самых популярных видов рыб на территории бывшего Советского Союза. Любима не одним поколением советских граждан, а сегодня спрос на эту казалось неприглядную рыбку востребован разве что в спортивных кругах… Многие ее совсем не видят в качестве пищевого продукта, считая чуть ли не кошачьим кормом, а зря. По своему составу мышечной ткани (рыбьего мяса) минтай не то что уступает, а даже и превосходит популярную, но очень дорогую семгу и не очень дорогую горбушу (здесь речь идет не о жирности, а о микро и макроэлементах рыбьего мяса). Минтай низкокалорийная и в то же время очень питательная рыба, особо подходит для питания людей с повышенной массой тела, диабетическими заболеванием, гипертонией, а также для любителей здорового образа жизни!
Сегодня предлагаю вам приготовить интересный рецепт минтая с лимоном и травами – запеченного в духовке. Готовится быстро. Приготовление не сложное, подходит для начинающих кулинаров, а вкус блюда отменный!
Итак, приступим!
Размораживаю и промываю рыбу под проточной водой. Оставляю чтобы стекла лишняя влага.
Лимон тщательно мою. Необходимо удалить с кожицы защитный слой консерванта, который наносится для долгого хранения овощей и фруктов. Встречается повсеместно! Так что хорошенько мойте все фрукты и овощи перед употреблением☝☝☝!
Натираю цедру на мелкой терке и смешиваю с солью, кукурузной мукой и мелко рубленными (измельченными) травами. Из трав у меня – петрушка и свежий тимьян🌿🍀. Вы можете взять все что угодно – любые любимые травы!
Рекомендация: для панировки следует использовать кукурузную муку самого мелкого помола, если такую вы не встретили, то просто измельчите имеющуюся кукурузную крупу в кофемолке - будет то что надо!
Противень застилаю пергаментом, немного смазываю маслом. Рыбу нарезаю на порционные кусочки, Обваливаю в панировке и выкладываю на противень. Сверху на каждый кусочек рыбы помещаю маленький ломтик предварительно нарезанного на кусочки и замороженного сливочного масла (нужно именно замороженный кусочек, так он будет медленнее таять при запекании и пропитает рыбку!).
Отправляю в разогретую духовку примерно на пятнадцать минут, не дольше. Температура 200 градусов.
По истечении времени – извлекаю и даю пять минут дойти при комнатной температуре. Все! Подаю на стол! Приятного аппетита! Изумительно нежный минтай в лимонно-пряной панировке с легким сливочным вкусом придется по вкусу даже самым взыскательным гурманам.
Минтай - 1000 гр.;
Лимон - 1 шт.;
Соль - ½ ч.л.;
Петрушка - ¼ пучка;
Тимьян - 3 веточки;
Кукурузная мука мелкого помола - 4 ст.л.
Сливочное масло 120 гр.;
Подсолнечное масло – по необходимости;
Понравилась рецепт? Поставьте 👍! Подписывайтесь, задавайте вопросы, комментируйте✍ , делитесь своими рецептами и предложениями 🙋♀️! Спасибо, что дочитали статью!