* Бедро индейки — 0,5 кг.
* Крылья индейки — 0,5 кг.
* Морковь — 1 кг.
* Лук — 1 шт.
* Чеснок — 3 зубчика
* Лавровый лист — 1 шт.
* Перец черный горошком — 2-3 шт.
* Душистый перец горошком — 2-3 шт.
* Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Части индейки сложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она закрывала все мясо.
2. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить мясо на среднем огне около 2 часов.
3. Когда мясо станет мягким, добавить лук и морковь, соль, лавровый лист, перец. Варить еще 30 минут.
4. Снять кастрюлю с огня. Слить весь бульон в отдельную миску.
5. Мясо отделить от кожи и костей, переложить в емкость для холодца.
6. Чеснок измельчить, положить в бульон. Бульон довести до кипения. Слегка остудить и процедить.
7. Залить бульоном мясо, охладить, затем убрать на несколько часов в холодильник.