В современном мире правильное питание является залогом здоровья и молодости организма. Так сложно найти в магазине что-то полезное и вкусное. Но, в то же время, в интернете можно научиться практически всему!
Предлагаю тебе научиться сегодня избавляться от глютена в выпечке.
Но зачем от него избавляться?
Глютен — это белок, который содержится во многих видах муки. При помощи него тесто становится эластичным и упругим. Именно потому хлеб, булочки и пирожки являются вкусным лакомством на каждом столе.
Однако существует заболевание, которое называется целиакией. Оно возникает из-за непереносимости глютена. Кишечник воспринимает его как чужеродный белок и старается с ним бороться. Это наносит вред микрофлоре кишечника и вызывает множество неприятных последствий.
Так или иначе, каждый третий человек на планете замечает у себя нездоровую реакцию на хлебобулочные изделия: акне, лишний вес, дряблость кожи. Все перечисленные проблемы глютен, к сожалению, может усугублять.
В стандартной пшеничной муке содержится 10 граммов глютена на 100 граммов продукта. В безглютеновой муке его содержание от 0 до 1 грамма.
Давайте начнем с самого легкого. Безглютеновая мука, которую проще простого приготовить самим! В каждом магазине города ты сможешь найти кукурузную муку, рисовую муку и любой крахмал.
Кукурузная мука имеет очень яркий вкус и особенную структуру. Рисовая мука похожа на крахмал. Все три ингредиента требуется взять в такой пропорции 2 части кукурузной муки, 1,5 части рисовой и 1,5 части крахмала. Так, например, одна часть будет равна 200 гр., тогда 2 части — это 400 гр., 1,5 части — 300 гр. Все нужно высыпать в контейнер или миску и тщательно перемешать. Далее проведите выпуклой стороной ложки по поверхности, цвет смеси должен быть однородным.
Такой мукой можно смело заменять пшеничную муку полностью в бисквитах, кексах, оладьях или наполовину в блинчиках.
Желаю вкусной и полезной выпечки!
