Существуют разные варианты: Беф-Строганов через дефис, Беф а ля Строганов (где Строганов - имя собственное), просто "мясо по-строгановски". На самом деле пишется в одно слово - бефстроганов.
Мне мама рассказывала, что в её детстве бефстроганов готовили на праздничный стол. Я решила приготовить это блюдо и попробовать этот забытый в нашей семье рецепт.
Ингредиенты:
1) Говядина - 500 г
2) Лук - 100 г
3) Сметана - 150 г
4) Подсолнечное масло - 30 мл
5) Соль - 0,5 ч. л.
6) Перец чёрный - 0,5 ч. л.
7) Зелень - 20 г ( у меня петрушка, базилик)
Приготовление:
Нарезаем мясо на тонкие пластинки и отбиваем с двух сторон. После чего нарезаем на полоски.
Ставим на огонь сковородку, наливаем масло и ждём, когда разогреется.
Выкладываем мясо солим и добавляем перец. Жарим на большом огне.
Нарезаем лук на небольшие кубики и добавляем к мясу.
Обжариваем 15 минут.
Выкладываем мясо в кастрюлю, добавляем сметану и кипячёную воду.
Тушим на медленном огне 30- 40 минут.
Перед подачей добавляем зелень.
Нежное мясо говядины готово!