Многие любят рыбные блюда. И из-за ее кулинарных достоинств, и из-за ее пользы для нашего организма. По крайней мере, о пользе рыбы давно говорят врачи. Они упоминают и витамины, и микроэлементы, содержащиеся в рыбном мясе. Рекомендуют ее как диетическое питание, для тех, у кого различные проблемы со здоровьем. Помню, еще в СССР было принято давать детям в обязательном порядке рыбий жир. Тогда считалось, что это от рахита.
Кулинарными достоинствами рыба славилась всегда. От времен далеких предков до наших дней любовь к рыбе осталась у большинства из нас. От особых домашних рецептов до изысканных произведений шеф-поваров в ресторанах, рыба остается одним из самых любимых и желанных продуктов питания.
Но раньше вся эта польза рыбного мяса была обусловлена чистотой среды ее обитания. Тогда даже пили воду из рек и озер. Море тоже было девственно чистым. И здесь можно согласиться, что при этих условиях рыба действительно была не только вкусной, но и полезной.
А как дело обстоит сейчас? Не секрет, что сегодня во многих пресноводных водоемах вода уже не столь безопасна. Сюда сбрасывают и сливают свои производственные отходы многие предприятия. Водная флора и фауна гибнет или становится ядовитой для употребления в пищу. А что происходит в море? Такое ощущение, что это помойка. Какой только "химии от цивилизации" здесь нет.
И многие вещества имеют свойство накапливаться в организме обитателей подводного царства. Здесь можно упомянуть ртуть, пестициды и другие химикаты.
На просторах интернета сейчас можно найти множество статей, где подробно объясняется степень опасности тех или иных веществ для организма человека. И важно, что можно найти информацию о видах рыб, наиболее опасных для него.
Особенно хочется обратить внимание поклонников японской кухни на любимые ими суши и ролы. Здесь вопрос о качестве рыбы стоит очень остро! Бизнес! Будьте внимательны. К тому же один из основных компонентов в них - тунец. Для придания красного цвета мясу тунца применяются химические вещества. И еще, в тунце сильнее всего накапливается ртуть.
Так что пока я в раздумье, какую рыбу можно? И можно ли?
Спасибо, что дочитали.