ШАГ 1: Приготовим ингредиенты по списку. Для праздничного стола или на обед, ужин для большой семьи можно запечь курицу целиком, а для небольшой трапезы количество ингредиентов, соответственно, можно уменьшить, использовать какую-либо часть курицы. Тушку курицы тщательно промываем и просушиваем. По желанию ее можно разделать на части или запечь целиком. При запекании курицы целиком нужно учитывать, что время термической обработки будет больше.

ШАГ 2:
Картофель моем, чистим и нарезаем крупными кусочками произвольной формы. — ШАГ 2: Картофель моем, чистим и нарезаем крупными кусочками произвольной формы.

ШАГ 3:
Репчатый лук чистим и нарезаем перьями или соломкой. — ШАГ 3: Репчатый лук чистим и нарезаем перьями или соломкой.

ШАГ 4:
Морковь моем, чистим и нарезаем кружочками. — ШАГ 4: Морковь моем, чистим и нарезаем кружочками.

ШАГ 5: Курицу разрезаем вдоль брюшка. Смазываем курицу со всех сторон оливковым маслом и натираем солью, черным молотым перцем и специями для курицы по вкусу. Оставляем курицу на столе на 20 минут, чтобы она напиталась маринадом.