Вкусный летний десерт с ягодами, персиками и нежнейшей начинкой из крем-чиза! Готовить просто и очень!
Ингредиенты:
- 170 гр белка;
- 230 гр сахара;
- 14 гр крахмала кукурузного;
- 45 гр вода;
- 150 гр сливочного сыра;
- 50 гр сливочного масла;
- 20-50 гр сахарной пудры;
- ягоды и персики.
Взбиваем белок миксером до образования первой пены, добавляем сахар. Когда меренга будет красиво блестеть и станет стабильнее, добавляем воды, вливайте постепенно. Когда меренга вновь вернёт стабильность после введения воды, добавляем крахмал, также небольшими порциями и взбиваем уже до устойчивых пиков. Выкладываем на пергаментную бумагу, делая углубление посредине и выпекаем при температуре 95 градусов в разогретой духовке примерно 60 -120 минут (зависит от размера). Не стоит увеличивать температуру, иначе она может пожелтеть. Готовим крем: взбиваем на средней скорости масло с сахарной пудрой 3-7 минут, добавляем сливочный сыр и ещё взбиваем несколько минут.
Наполняем кремом наш десерт и украшаем порезанными персиками и ягодами. Приятного аппетита!