Если вы окажетесь на празднике в Казахстане или Башкирии, считайте, что вам повезло, потому что вам обязательно предложат отведать бешбармак.
Его вкус превосходит все ожидания. С этим рецептом вы сможете приготовить бешбармак дома и будьте уверены, время потраченное на его приготовление того стоит.
Ингредиенты:
Для бульона:
- Баранина или говядина с косточкой - 1 кг.;
- Лавровый лист - 2-3 л.;
- Душистый перец - по вкусу.
Для теста:
- Яйца - 2 шт.;
- Вода или бульон - 200-300мл.;
- Мука (сколько возьмет тесто) - 500-600г.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Пучок петрушки;
- Соль - по вкусу;
- Свежемолотый перец - по вкусу.
Приготовление:
Начнем с бульона, подготовленное мясо промываем под холодной водой.
Складываем его в казан или кастрюлю, где и будем готовить наше блюдо.
Заливаем водой примерно 2-3 литра и ставим на огонь.
Именно из этой воды и будет наш бульон, в котором мы потом будем отваривать наше тесто.
Как только вода начнёт кипеть и будет образовываться пенка, не нужно тщательно убрать и уменьшить огонь.
Когда пенка перестанет образовываться кидаем к мясу луковицу, одну морковь и перец горошком, так будьте будет ещё вкуснее. В таком виде варим наше мясо под крышкой 2 часа.
Приступим к тесту.
Делаем наше тесто из того что описано выше. После даём отдохнуть тесту 20-30 минут.
По истечению времени ещё раз хорошо проминаем его.
Раскатываем толщиной 1 см., разрезаем на полоски, затем на ромбы.
Все тесто посыпаем мукой, выкладываем на стол и даём немного подсушиться.
Тем временем, открываем наше мясо и снимаем образовавшийся сверху жир. Он нам понадобится для смазывания теста.
Жир собираем в отдельную тару.
После достаём наше мясо, даём остыть и разрезаем или разрываем на мелкие кусочки. Откладываем.
Закладываем кусочки теста в наш бульон частями, чтоб они не слиплись.
Варим до готовности и начинаем сервировать наше блюдо.
В большое блюдо выкладываем сначала наше тесто, немного поливаем нашим жиром, затем подготовленное мясо в центр и украшаем зеленью.
Зелень может быть любой, на ваш вкус.
И вуаля, самое вкусное блюдо готово!
Наслаждайтесь! А ещё, готовьте побольше, так как оно разлетаемся на глазах.
Подпишись и поставь лайк если не трудно.