Лето - это время, когда домохозяйки проводят много времени за приготовлением различных заготовок. Чтобы овощи долго хранились, необходимо соблюдать технологию и тщательно следить за чистотой емкостей, в которых будут находиться салаты, огурцы и помидоры.
Чтобы минимизировать риски попадания вредных микроорганизмов в заготовки, следует тщательно стерилизовать банки. Эту процедуру можно провести несколькими способами.
Многие хозяйки знают о том, что лучше всего стерилизуются старые емкости. У них закаленное стекло, которое нормально переносит высокие температуры. Если банки новые, их перед стерилизацией желательно подержать около десяти минут под струей очень горячей воды.
Очень удобно стерилизовать емкости для консервации в электрической духовке. Для этого банки нужно поставить на решетку горлышком вниз. Обработка будет длиться от десяти до двадцати минут, в зависимости от размера емкостей. Температуру нужно выставить на уровне 150 градусов.
Можно стерилизовать банки в газовой духовке. Для этого чистые емкости расставляются на решетке горлышком вниз. Духовку необходимо прогревать постепенно. Для начала на пять минут ставим температуру в 50 градусов, а потом на 10-15 увеличиваем до 180 градусов.
Очень быстро и удобно стерилизовать банки в микроволновой печи. Единственный минут заключается в том, что сюда помещается небольшое количество баночек. Чтобы подготовить емкость к стерилизации, необходимо налить в банку немного воды и поставить ее на пять минут в микроволновую печь. Затем жидкость сливаем и переворачиваем емкость вверх дном.
Можно стерилизовать банки в кастрюле с водой. Для этого понадобится большая емкость, в которой баночки смогут полностью спрятаться под водой. Кипятить все следует пятнадцать минут на небольшом огне. Размещая банки в кастрюле, нужно проследить, чтобы они не слишком сильно прикасались друг к другу, иначе стекло может лопнуть. По такой же схеме можно подготовить банки в мультиварке.
Отличным способом для стерилизации будет использование пара. Тут можно поступить несколькими способами. Первый - это пароварка. Если ее в хозяйстве не оказалось, можно взять кастрюлю и специальную накладку для варки на пару. Также экспресс-стерилизацию емкостей для консервирования можно провести при помощи чайника, надев банку на его носик.
☼