Сколько рецептов теста вы перепробовали, прежде чем нашли идеальный для себя? Я не очень силён в выпечке, но я старюсь, и не упускаю возможность научиться чему-то новому.
Сегодня я поделюсь одним из последних рецептов теста, который я узнал. Он меня просто поразил. Тесто получается невероятно мягким и пышным. А готовая выпечка просто сшибает с ног! Главным достоинством этого теста является простота его приготовления. Предлагаю вам самим это оценить.
Ингредиенты:
- кефир 1% - 1 стакан
- масло растительное - 0,5 стакана
- сухие дрожжи - 11 гр.(1 пакетик)
- мука пшеничная - 3 стакана
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 4 ч.л.
Как приготовить тесто:
Для начала скажу, что кефир и масло подойдет любой фирмы, но дрожжи я использую только саф-момент. Это не реклама! Я пытался делать тесто на других сухих дрожжах, но, к сожалению, они не сработали.
Если в рецепте мера объема указана в стаканах, то нужно использовать именно такой стакан для ВСЕХ составляющих.
Первым делом, дадим дрожжам немного ожить и поработать. Для этого всыпаем их в миску, добавляем чуть-чуть сахара, и заливаем 50 мл теплой воды. ВАЖНО: температура воды должна быть не выше 40 градусов, иначе дрожжи погибнут. Но и не ниже 30 - так они могут не ожить.
Вливаем кефир и масло в сотейник и немного прогреваем. Добавляем соль и сахар.
Муку просеиваем в емкость, в которой будем смешивать тесто.
Кефирную смесь вливаем в муку и перемешиваем ложкой. За 10 минут дрожжи должны были заработать. Чем пышнее шапка получилась, тем лучше дрожжи. Вливаем их в тесто. И перемешиваем сначала ложкой.
Когда тесто немного схватилось, можно начать замешивать руками. Для этого присыпьте немного стол мукой и начинайте замешивать тесто. Для этого потребуется минут пять.
Самое главное, что это тесто совсем не липнет к рукам. И когда оно станет гладким и эластичным, переложите обратно в миску и накройте пленкой. Тесту нужно 30 минут, чтобы подойти.
Когда вы уже налепите пирожки и выложите их на противень, дайте им минут десять на расстойку, пока нагревается духовка. Готовить нужно при температуре 180-200 градусов. Не забудьте перед выпечкой смазать ваши пирожки взбитым яйцом.
Я из этого теста приготовил сосиски в тесте. По времени они выпекались примерно 30 минут. Советую посмотреть ВИДЕО рецепт на моем канале.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Друзья, обязательно подписывайтесь на канал, если еще этого не сделали, и добавляйте рецепт в закладки. Ну а если вам понравился рецепт, то можете поставить ему лайк.